Carne de porco com risoto de cevada de abóbora | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de cevada comum
• 1 caldo de legumes ou caldo de legumes de 32 onças
• ½ pequena abóbora, descascada, sem sementes e cortada em cubos (2 xícaras)
• ¼ xícara cortada manjericão fresco
• 1 colher de sopa de orégano fresco e / ou tomilho
• 2 dentes de alho descascados
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 2 colheres de chá de azeite
• Lombo de porco de 12 onças
• Manjericão fresco recortado, orégano e / ou tomilho

instruções

• Passo 1

  Aqueça uma frigideira de 10 polegadas em fogo médio. Adicione cevada; cozinhe e mexa por 1 a 2 minutos ou até torrada. Misture o caldo e a abóbora; trazer para ferver. Reduza o calor. Tampa; cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Descobrir; ferva mais 15 minutos ou até que a abóbora e a cevada estejam macias e a maior parte do líquido seja absorvida (a mistura ainda deve estar cremosa). Retire do fogo. Mexer em manjericão e orégano.

• Passo 2

  Enquanto isso, coloque alho, sal e pimenta em uma tábua de corte. Usando o lado plano de uma faca grande, esmague o alho. Arraste o lado plano da faca através do alho em uma direção, em seguida, na direção oposta até formar uma pasta lisa. Coloque a pasta em uma tigela pequena com 1 colher de chá. do óleo; deixou de lado. Corte a carne de porco a 1/4 a 1/2 de polegada de espessura; achatar fatias com a palma da sua mão. Esfregue a mistura de alho sobre as fatias de carne de porco.

• etapa 3

  Em um calor frigideira de 12 polegadas restantes 1 colher de chá. óleo em fogo médio-alto. Adicione carne de porco; Cozinhe 1 a 2 minutos de cada lado ou até dourar. Sirva carne de porco com mistura de cevada. Polvilhe com ervas frescas adicionais.

Fatos Nutricionais

Por porção: 253 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 55 mg de colesterol, 960 mg de sódio, 32 g de carboidratos, 4 g de fibra, 4 g de açúcar, 21 g de proteína.