Salmão escalfado com vinagrete cítrico | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ libras de filé de salmão fresco ou congelado, 1 polegada de espessura

Vinagrete:

• 1 colher de sopa de casca de laranja finamente picada
• ⅓ xícara de suco de laranja fresco
• ¼ xícara de vinagre balsâmico branco ou vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de cebola picadinha
• 1 colher de sopa de salsa fresca
• 1 colher de sopa de manjericão fresco cortado
• 1 colher de sopa de hortelã fresca
• ⅛ colher de chá de sal
• ½ xícara de vinho branco seco
• ½ xícara de água
• 6 xícaras de verduras mistas
• Casca de casca de laranja (opcional)
• Flores comestíveis (opcional)

instruções

• Passo 1

  Descongele os peixes, se congelados. Corte o peixe em quatro pedaços de tamanho de porção. Lave os peixes; Seque com papel toalha. Deixou de lado.

Vinagrete:

• Passo 1

  Em um frasco com tampa, combine casca de laranja, suco de laranja, vinagre, cebola, salsa, manjericão, hortelã e sal. Tampa; agite bem. Leve à geladeira até a hora de servir.

• Passo 2

  Levar vinho e água para ferver em uma frigideira grande. Usando uma espátula larga, coloque o peixe no líquido fervente para que as peças não se sobreponham. Adicione mais água, se necessário, para cobrir metade dos peixes. Volte a ferver. Reduza o calor. Cozinhe, coberto, até o peixe se lascar facilmente quando testado com um garfo, permitindo de 4 a 6 minutos para cada 1, 2 cm de espessura do peixe.

• etapa 3

  Enquanto isso, divida os verdes misturados entre as quatro placas. Coloque um filé de salmão em cima de verdes. Enfeite com cascas de casca de laranja e flores comestíveis, se desejar. Sirva com vinagrete. Faz 4 porções.

Dicas

Prepare vinagrete como acima. Cubra e leve à geladeira por até 3 dias.

Fatos Nutricionais

Por porção: 203 calorias, (1 g de gordura saturada, 31 mg de colesterol, 199 mg de sódio, 9 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 26 g de proteína.