Alabote escalfado e pimentos | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de vinho branco seco (sauvignon blanc ou pinot grigio) ou caldo de galinha
• 1 xícara de água
• 2 pimentões amarelos médios picados (1-1 / 2 xícaras)
• 3 colheres de sopa de alcaparras drenadas
• 4 dentes de alho picados
• ¼ - 0, 5 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 4 bifes de alabote (1-1 / 2 a 1-3 / 4 lb.) ou 4 filés de bacalhau ou outros peixes brancos
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 2 colheres de sopa de óleo de manjericão ou azeite
• Salsa fresca grosseiramente picada

instruções

• Passo 1

  Para caçar líquidos em uma frigideira grande, misture vinho, água, pimenta doce, alcaparras, alho e pimenta vermelha picada. Levar à ebulição; reduza o calor. Deixe ferver, descoberto, por 7 minutos, mexendo ocasionalmente.

• Passo 2

  Coloque peixe em uma única camada no líquido de caça furtiva na frigideira. Tempere o peixe com sal e pimenta. Colher líquido sobre peixe. Volte a ferver. Cozinhe, coberto, 4 a 6 minutos por 1/2 de polegada de espessura de peixe até que o peixe se lasca facilmente quando testado com um garfo. Retire o peixe para a travessa e despeje o líquido para um pequeno jarro. Regue o peixe cozido com o óleo de manjericão ou azeite de oliva e um pouco do líquido da caça furtiva. Polvilhe com salsa. Sirva com líquido restante de caça.

Fatos Nutricionais

Por porção: 338 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 54 mg de colesterol, 437 mg de sódio, 8 g de carboidratos, 1 g de fibra, 3 g de açúcar, 37 g de proteína.