Índice:
Ingredientes
instruções
Pesto clássico genovês:
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Em um processador de alimentos ou liquidificador misture o azeite; folhas frescas de manjericão; pinhões; Queijo parmesão ou romano; alho descascado e esquartejado; e sal. Cubra e processe ou misture até quase ficar homogêneo, parando e raspando os lados conforme necessário e adicionando azeite suficiente até a consistência desejada. Adicione pimenta preta a gosto. Faz 3/4 xícara.
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Por colher de sopa: 92 cal., 9 g de gordura total (2 g sat. Gordura). 3 mg de colesterol, 111 mg de sódio, 2 g de carbo, 0 g de fibra, 3 g de pro.
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Valores Diários: 6% vit. A, 3% de vit. C, 6% de cálcio, 5% de ferro
Pesto grego:
Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture 1/3 de xícara de azeite; 2 xícaras de folhas frescas de manjericão ou folhas de manjericão; um 2 1/4-onça pode cortar azeitonas maduras sem caroço; 1/2 xícara de queijo feta desintegrado; 4 dentes de alho descascados e esquartejados; e 1/4 colher de chá de sal. Cubra e processe ou misture até ficar quase liso, parando e raspando os lados conforme necessário e adicionando o suficiente de 2 colheres de sopa de óleo adicional até obter a consistência desejada. Adicione pimenta preta a gosto. Faz cerca de 1 1/3 xícaras.Per sopa: 45 cal., 4 g de gordura total (1 g sat. Gordura), 3 mg chol., 94 mg de sódio, 1 g carbo., 0 g de fibra, 1 g pro.Daily Valores: 4% vit. A, 2% de vit. C, 3% de calcim, 2% de ferro.
Pesto Tailandês:
Em um processador de alimentos ou liquidificador misture 1/3 xícara de azeite, 2 xícaras firmemente embalado folhas de manjericão fresco, 1/2 xícara de amendoim, 1/2 xícara de queijo de cabra desintegrado, 1 colher de chá de casca de limão finamente picado, 1/2 colher de chá de pimentão vermelho ; e 1/4 colher de chá de sal. Cubra e processe ou misture até quase ficar homogêneo, parando e raspando os lados conforme necessário e adicionando o suficiente de 2 colheres de azeite até a consistência desejada. Adicione pimenta preta a gosto. Faz 1 xícara.Per sopa: 81 cal., 8 g de gordura total (2 g sat. Gordura). 3 mg de colesterol, 74 mg de sódio, 1 g de carbo, 1 g de fibra, 2 g de pro. Valores Diários: 5% de vit. A, 2% de vit. C, 2% de cálcio, 2% de ferro
Dicas
Se você não estiver servindo o pesto imediatamente, divida-o em porções de 1/4 xícara. Coloque cada porção em um pequeno recipiente hermético e leve à geladeira por 1 a 2 dias ou congele por até 3 meses.
