Salada de macarrão de frango pêssego | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 onças de massa seca, como radiatore, bowties, campanelle ou penne
• 1 libra metades de peito de frango, cortadas em pedaços pequenos
• Sal e pimenta preta
• 5 colheres de azeite
• 1 cebola vermelha média, cortada em lascas
• 2 pêssegos grandes, cortados ao meio, sem caroço e cortados grosseiramente, ou 2 peras maduras, descascadas e grosseiramente picadas
• ½ xícara de nozes, torrada * e picada
• ½ xícara de folhas frescas de manjericão, picadas
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou de vinho tinto

instruções

• Passo 1

  Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Drenar; Enxaguar com água fria. Escorra novamente.

• Passo 2

  Enquanto isso, polvilhe o frango com sal e pimenta. Em um calor grande frigideira 1 colher de sopa. azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe por 5 a 6 minutos ou até dourar e quase cozinhar. Acrescente a cebola à frigideira e cozinhe por mais 2 a 3 minutos ou até que o frango esteja pronto e a cebola amolecida. Mexa frango, cebola, pêssego, nozes e manjericão em massa cozida. Misture o vinagre e os restantes 4 colheres de sopa. óleo. Adicione à massa; lance para casaco. Sirva imediatamente.

*Gorjeta

Para torrar nozes, espalhe as nozes em uma assadeira rasa. Asse em forno pré-aquecido a 350 ° durante 5 a 10 minutos, agitando a frigideira uma ou duas vezes para torrar uniformemente.

Fatos Nutricionais

Por porção: 323 calorias (2 g de gordura saturada, 5 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 41 mg de colesterol, 102 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de açúcar, 18 g de proteína.