Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 425 ° F. Em uma frigideira grande cozinhar erva-doce em óleo quente em fogo médio por 2 minutos. Adicione cogumelos, berinjela e alho. Cozinhe por 5 a 8 minutos ou até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo.
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Forre uma assadeira com papel alumínio; deixou de lado. Em uma tigela grande, misture os ovos, 1/2 xícara de panko, queijo, 1 colher de sopa de doce ou 1 colher de chá de orégano seco, sal e pimenta. Mexa em legumes cozidos. Cubra e relaxe por 30 minutos.
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Coloque 3/4 xícara panko em um prato raso. Usando as mãos enfarinhadas ou úmidas, misture a mistura vegetal em dezesseis veggieballs de 1 1/2 polegada. Role veggieballs em panko para revestir. Arrume na assadeira preparada. Levemente os topos com spray de cozinha. Asse por 10 a 12 minutos ou até aquecer e começar a dourar.
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Enquanto isso, cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; drenar. Usando toalhas de papel, limpe a frigideira usada para cozinhar legumes. No fogo frigideira e mexa o molho de espaguete em fogo médio-baixo até ferver. Para servir, divida a massa cozida entre tigelas ricas. Cubra com molho de espaguete e veggieballs. Se desejar, polvilhe com orégano fresco adicional.
Fatos Nutricionais
Por porção: 367 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 98 mg de colesterol, 636 mg de sódio, 55 g de carboidratos, 8 g de fibra, 10 g de açúcar, 16 g de proteína.
