Pato laranja-gengibre | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 metades de peito de pato (com pele) *
• 1 colher de sopa de casca de laranja finamente picada
• 1 xícara de suco de laranja
• 1 xícara de vinho branco seco
• 6 colheres de sopa de mel
• 4 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• ¼ xícara de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 3 xícaras de arroz cozido quente

instruções

• Passo 1

  Apare o excesso de gordura do pato (não remova a pele); marcar pele. Coloque o pato em um saco plástico auto-selante colocado na tigela. Para marinada, misture a casca de laranja, suco de laranja, 1/2 xícara do vinho, 4 colheres de sopa de mel e 3 colheres de sopa de gengibre. Despeje sobre o pato na bolsa; foca. Leve à geladeira 4 a 24 horas; vire o saco ocasionalmente.

• Passo 2

  Retire o pato da marinada; transferir marinada (cerca de 1-3 / 4 xícaras) para uma panela grande. Adicione o restante do vinho. Levar à ebulição; reduza o calor. Ferva suavemente, descoberto, 20 a 25 minutos ou até reduzir a 1-1 / 4 xícaras (observe cuidadosamente como a mistura pode espuma).

• etapa 3

  Preaqueça o forno a 425 graus F. Em 12 polegadas óleo frigideira de calor em fogo médio-alto; adicione pato. Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até dourar, virando uma vez (observe se há salpicos). Transfira o pato, com a pele para cima, para uma assadeira de 13x9x2 polegadas. Asse por 15 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea registre 170 graus F, cobrindo frouxamente com papel alumínio se o pato começar a respingar.

• Passo 4

  Enquanto isso, para o esmalte, adicione mel restante, gengibre restante, caldo e molho de soja para reduzir a marinada. Volte a ferver; ferver suavemente, descoberto, cerca de 15 minutos ou até reduzir para 2/3 xícara; mexa com freqüência. Tempere a gosto. Fatie os peitos de pato e coloque no arroz; colher esmalte sobre pato. Faz 6 porções.

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Fatos Nutricionais

Por porção: 469 calorias (4 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 154 mg de colesterol, 402 mg de sódio, 46 ​​g de carboidratos, 1 g de fibra, 22 g de açúcar, 31 g de proteína.