Vinagrete de azeite e tomate | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 tomate maduro médio, sem sementes e picado
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 ½ colher de chá de chalota picadinha
• 1 colher de chá de mostarda ao estilo de Dijon
• ½ colher de chá de alecrim fresco
• ⅛ colher de chá de páprica
• 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

instruções

• Passo 1

  No liquidificador, misture o tomate, o vinagre, a cebola, a mostarda, o alecrim, a paprica e 1/8 colher de chá de sal e pimenta. Cubra e misture até ficar homogêneo. Com o liquidificador em funcionamento, adicione lentamente óleo pela abertura na tampa; mistura até combinado e ligeiramente engrossado. Refrigerar, coberto, até 3 dias. Use com Salada de Espinafre-Ravioli (veja a receita abaixo). Faz cerca de 3/4 de xícara.

Salada de Espinafre-Ravioli:

Cozinhe um 7 onças. pkg. ravioli miniatura de três queijo refrigerado de acordo com as instruções da embalagem. Drenar; enxaguar; seque bem. Em 12 polegadas frigideira cozinhar duas cebolas em fatias finas em 1 colher de sopa de azeite quente apenas até concurso. Adicione um 9 oz. pkg. espinafre fresco; mexa até o espinafre começar a murchar. Coloque ravioli e espinafre no prato; regue com 1/3 xícara de vinagrete de azeite e tomate. Cubra com 1 oz. Queijo parmesão, raspado. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 205 calorias (5 g de gordura saturada, 28 mg de colesterol, 367 mg de sódio, 18 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 8 g de proteína.