Espadarte de Nantucket com manteiga bronzeada e noz-pecã salteada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 bifes de espadarte cortados ao meio, com cerca de 1 polegada de espessura
• azeite
• sal marinho
• pimenta branca moída
• 1 receita Nutty Browned Butter Sauce (receita abaixo)

instruções

• Passo 1

  Construa um fogo de carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás.

• Passo 2

  Escove os filés de peixe em ambos os lados com óleo. Tempere com sal e pimenta. Coloque na grelha de cozedura e grelhe durante cerca de 5 minutos de cada lado ou até o peixe ficar opaco e solte-se facilmente da grelha.

• etapa 3

  Retire da grelha e para um prato limpo. Cubra com o molho e sirva imediatamente.

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Molho de Manteiga Nutty Browned

Ingredientes

• ½ xícara (1 pau) de manteiga sem sal
• 1 xícara de nozes, avelã ou pedaços de amêndoa
• ½ colher de chá de flor de sal ou sal marinho
• ⅛ colher de chá de pimenta branca moída fina

instruções

• Passo 1

  Coloque a manteiga em uma frigideira fria. Em fogo médio-baixo, derreta lentamente a manteiga. Adicione as nozes, mexendo ocasionalmente enquanto elas douram.

• Passo 2

  Tempere com sal e pimenta branca. Você precisará observar a panela de perto, pois a manteiga pode queimar muito rapidamente.

• etapa 3

  Quando a manteiga atingir a cor desejada (caramelo escuro) retire do fogo, tampe e reserve. Aqueça ou aqueça suavemente antes de usar. Melhor fez o dia que você quer usá-lo.

• Passo 4

  Colher sobre comida cozida antes de servir. Se desejar, sirva extra ao lado.