Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma frigideira grande aqueça 1/4 xícara de azeite em fogo médio. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto ou até perfumado (não marrom). Adicione o pimentão e cozinhe e mexa por 4 minutos ou até ficar macio. Aos poucos, adicione os verdes, jogando até murchar. Adicione um pouco de água e cubra a frigideira. Cozinhe por 4 minutos ou até ficar macio. Descobrir; Cozinhe para reduzir qualquer líquido na panela. Adicione as raspas de limão e o suco e tempere com sal e pimenta; jogue bem. Remova e mantenha aquecido.
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Pincele o pão com um pouco do restante do óleo e grelhe ou assada até ficar torrado; deixou de lado.
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Em uma frigideira antiaderente grande aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Crack ovos em frigideira e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que os brancos estejam prontos e as gemas estejam firmes. Para servir, cubra fatias de pão com verduras e sucos. Regue com azeite restante e cubra cada um com um ovo. Polvilhe com queijo e raspas de limão adicionais.
Fatos Nutricionais
Por porção: 430 calorias (6 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 18 g de gordura monoinsaturada), 193 mg de colesterol, 525 mg de sódio, 28 g de carboidratos, 3 g de fibra, 6 g de açúcar, 16 g de proteína.
