Costela marroquina assada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de sementes de coentro, esmagadas
• 2 colheres de sopa de casca de limão finamente picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sementes de cominho inteiras, esmagadas
• ½ - 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• ½ colher de chá de sal grosso
• 1 4 libra de carne assada
• 8 dentes de alho descascados e cortados em lascas
• Legumes variados, pelados e descascados, como cenouras, nabos e pimentões

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena misture as sementes de coentro, casca de limão, azeite, cominho, pimenta vermelha e sal. Esfregue a superfície da carne completamente com a mistura de coentro.

• Passo 2

  Corte as fendas de 1/2 de polegada na parte superior e lateral da carne. Insira as lascas de alho profundamente em fendas. Se desejar, cubra e resfrie a carne por até 24 horas.

• etapa 3

  Prepare grelha para grelhar indiretamente. Teste para o fogo médio acima da panela. Coloque a carne na grelha levemente untada sobre a pingadeira.

• Passo 4

  Cubra e grelhe por 1-1 / 2 a 2 horas ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido no centro da carne registre 155 graus F para cozimento médio. Adicione legumes cortados variados para grelhar durante os últimos 45 minutos de grelhar, removendo e colocando-os de lado quando eles ficarem macios. Esculpir carne e sirva com os legumes grelhados. Faz de 8 a 10 porções.

Dica de cozinha de teste:

Você pode preparar esta receita usando perna de cordeiro em vez de uma costela assada como parte de uma festa marroquina mais autêntica. Para uma perna de cordeiro de 3 a 4 libras, grelhe por 2 a 3 horas ou até que um termômetro de carne registre 155 graus F para cozimento médio.

Fatos Nutricionais

Por porção: 228 calorias (4 g de gordura saturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 68 mg de colesterol, 196 mg de sódio, 2 g de carboidratos, 1 g de fibra, 0 g de açúcar, 29 g de proteína.