Pernil de cordeiro marroquino | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 ½ libras de hastes de cordeiro, cortadas ao meio em cruz (3 a 4 hastes)
• Sal
• Pimenta preta
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• ½ xícara de damascos secos
• ½ xícara de ameixas secas sem caroço (ameixas secas), cortadas ao meio
• ½ xícara de passas
• ¾ xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• ½ colher de chá de pimenta da Jamaica
• ½ colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de água fria
• 4 xícaras de arroz cozido quente

instruções

• Passo 1

  Polvilhe as hastes de borrego com sal e pimenta. Brasão com farinha. Em uma frigideira grande carne marrom em todos os lados em óleo quente. Escorra a gordura. Em um fogão lento de 3-1 / 2- ou 4-quart misture damascos, ameixas, passas, caldo, açúcar, vinagre, suco de limão, pimenta da Jamaica e canela. Adicione a carne ao fogão.

• Passo 2

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 9 a 10 horas ou em alta temperatura por 4-1 a 5 horas ou até que o cordeiro esteja macio. Transfira as canelas para a travessa; mantenha morno.

• etapa 3

  Para o molho, coe os sucos em um copo medidor de vidro, reservando a fruta. Retire a gordura dos sucos. Meça os sucos, adicionando água, se necessário, para igualar 1 1/2 xícaras. Despeje em uma panela média. Combine o amido de milho e a água fria; mexa em sucos em panela. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar; cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Misture a fruta reservada. Calor completamente. Para servir, coloque as hastes de cordeiro em arroz cozido quente e molho de carne por cima. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 543 calorias (4 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 116 mg de colesterol, 241 mg de sódio, 65 g de carboidratos, 3 g de fibra, 23 g de açúcar, 42 g de proteína.