Índice:
Ingredientes
instruções
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Coloque as asas de frango, o soro de leite coalhado e o molho picante em um grande saco plástico que possa ser fechado novamente em um prato raso. Saco de selos; vire para cobrir o frango. Deixe marinar por 2 a 8 horas. Escorra as asas e seque; descarte o saco e marinar e colocar as asas em um novo e grande saco plástico que possa ser fechado novamente.
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Polvilhe Asas Desejadas Esfregue as asas de frango; saco de vedação. Agite o saco para cobrir as asas com temperos. Se desejar, relaxe na geladeira por 6 a 24 horas.
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Para um grelhador a carvão, coloque carvões quentes ao redor de uma panela. Teste para fogo médio acima da panela. Coloque metade das asas de frango no grelhador sobre a pingadeira. Tampa; grelhe por 20 a 25 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado, virando uma vez. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza para médio. Ajuste para cozinhar indiretamente. Grelhe o frango como acima.) Remova as asas em uma assadeira rasa. Mantenha quente em forno de 300 ° F, grelhando as asas restantes como acima.
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Para servir, em uma tigela muito grande, misture as asas com o molho Wings desejado para cobrir. Transfira as asas para uma travessa ou prato com o (s) Wings Dip (s) desejado (s) e palitos de cenoura e aipo.
Wings Rubs:
Savory: Em uma tigela pequena misture 1 colher de sopa de pimenta caiena, 1 colher de sopa de pimenta preta moída, 1 colher de sopa de orégano seco, esmagado e 1 colher de chá de alho em pó. Cajun: Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de pimenta preta, 1 colher de chá de pimenta caiena, 1 colher de chá de tomilho seco esmagado, 1 colher de chá de cebola, 1 colher de chá de alho em pó e 1/2 colher de chá de sal.Chili: Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de páprica, 1 colher de chá de cominho moído, 1 colher de chá de pimenta em pó, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de coentro moído, 1/2 colher de chá de pimenta preta e 1/4 colher de chá de pimenta caiena.BBQ: tigela, misture 1 colher de sopa de pimenta em pó, 1 colher de sopa de açúcar mascavo, 2 colheres de chá de cebola em pó, 2 colheres de chá de páprica, 2 colheres de chá de sal de alho, 1 colher de chá de pimenta caiena, 1 colher de chá de mostarda seca.
Molhos de Asas:
Búfalo Azul: Em uma panela pequena aqueça 1 xícara de molho de pimenta caiena (Frank's Red Hot®), 1/2 xícara de manteiga derretida, 1/4 xícara de vinagre de vinho branco, 1 colher de chá de molho Worcestershire e 1/2 colher de chá de alho em pó aqueça até a manteiga derreter; legal. Misture 1/4 xícara de queijo azul finamente moído.Coreano: Em uma panela pequena, cozinhe 1/2 xícara de molho de pimentão asiático (molho sriracha) ou pasta de pimentão asiática (sambal oelek); 1/3 xícara de açúcar mascavo embalado; 3 colheres de sopa de molho de soja e 3 colheres de sopa de vinagre de arroz em fogo médio por 5 minutos, mexendo sempre. Off calor, misture 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado. Faz 1 xícara. Cerveja Lisisiana: Em uma panela pequena, cozinhe 1/4 xícara de cebola picada e 1/4 xícara de pimentão vermelho copado em 1 colher de sopa de óleo vegetal quente em fogo médio por cerca de 4 minutos ou até ficar macio. Em uma tigela pequena, misture 1/2 xícara de cerveja, 1/2 xícara de água fria, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de sopa de tempero Cajun e 1/4 colher de chá de sal. Adicione à mistura de cebola. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos.Chimichurri: em um liquidificador ou processador de alimentos, purê 2 xícaras de salsa italiana folha plana fresco, 3/4 xícara de folhas de coentro fresco, 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto, 1/2 xícara de azeite, e 4 dentes de alho. Despeje em um recipiente e misture 1/2 colher de chá de pimenta vermelha picada e 1/2 colher de chá de sal.
Mergulho de Asas:
Fresh Chive Ranch: Em uma tigela pequena misture 1/2 xícara de creme de leite, 1/3 de xícara de leitelho, 2 colheres de sopa de cebolinha fresca, 2 colheres de chá de suco de limão, 1/2 colher de chá de alho em pó, 1/4 colher de chá de sal e 1 / 8 colher de chá de pimenta preta moída.Cobertura de Queijo Azul: Em uma tigela pequena, misture 1 xícara de maionese, 1 xícara de queijo azul (4 onças), 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 colher de sopa de suco de limão, 1/4 colher de chá de sal de alho 1/4 colher de chá de sementes de aipo. Cubra e relaxe até 1 semana. Faz 1 1/2 xícara. Molho de Parmesão Cremoso: Em uma tigela pequena, misture 3/4 xícara de maionese, 1/4 xícara de creme azedo, 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco, 1 colher de chá de alho picado, 1 / 2 colheres de chá de tempero seco italiano picado e 1/4 colher de chá de pimenta preta moída.Molho de Abacaxi Wasabi: Em uma tigela pequena, bata juntos 3/4 xícara de maionese, 1/2 xícara de purê de abacate, 1/4 de xícara de creme azedo, 1/4 xícara cortada coentro fresco, 1 colher de sopa de wasabi, 1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz e 2 colheres de chá de molho de pimentão asiático (molho sriracha). Tzatziki Dip: Em uma tigela pequena, misture 1 xícara de iogurte grego, 1 xícara de pepino picado e sem sementes, 1/2 xícara de creme azedo, 3 colheres de azeite, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de hortelã fresca ou endro, 2 colheres de chá de alho picado e 1/2 colher de chá de sal. Adicione mais suco de limão a gosto, se desejar.
