Pão de grãos misturados | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 ½ - 4 xícaras de farinha de trigo
• 2 pacotes de fermento seco ativo
• 1 ½ xícaras de leite
• ¾ xícara de água
• ½ xícara de trigo rachado
• ¼ xícara de fubá
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou de canola
• 2 colheres de chá de sal
• 1 ½ xícaras de farinha de trigo integral
• ½ xícara de aveia em flocos
• agua
• Aveia rolada

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande misture 2 xícaras da farinha de trigo e do fermento; deixou de lado. Em uma panela média, misture o leite, a ½ xícara de água, o trigo rachado, o fubá, o açúcar mascavo, o óleo e o sal. Aqueça e mexa em fogo médio-baixo até aquecer (120 ° F a 130 ° F). Adicione a mistura de leite à mistura de farinha. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa a média por 30 segundos, raspando o lado da tigela. Bata em alta velocidade por 3 minutos. Usando uma colher de pau, misture a farinha de trigo integral, o 1/2 xícara de aveia e o máximo possível da farinha restante.

• Passo 2

  Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar o suficiente da farinha de trigo restante para fazer uma massa moderadamente dura que é quase lisa e elástica (6 a 8 minutos no total). Forma massa em uma bola. Coloque em uma tigela levemente untada, girando uma vez para engraxar a superfície da massa. Tampa; Deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).

• etapa 3

  Soco massa para baixo. Vire-se em uma superfície levemente enfarinhada. Divida ao meio. Tampa; deixe descansar 10 minutos. Enquanto isso, unte levemente duas formas de pão de 8x4x2 polegadas.

• Passo 4

  Dá forma a cada massa metade em um pão dando um tapinha ou rolando. Coloque as metades de massa em forma de panelas preparadas. Tampa; Deixe crescer em um lugar quente até quase o dobro do tamanho (cerca de 30 minutos).

• Passo 5

  Preaqueça o forno a 375 ° F. Pincele o pão com água; polvilhe com aveia em flocos. Asse por 30 a 35 minutos ou até que o pão pareça vazio quando levemente batido. (Se necessário, cubra frouxamente com papel alumínio os últimos 10 minutos de cozimento para evitar o overbrowning.) Remova imediatamente o pão das panelas. Esfrie nos racks de arame. Sirva dentro de 2 dias ou congele para um armazenamento mais longo.

Pão de sementes de grãos mistos:

Prepare como acima, exceto adicionar 1/4 xícara de grãos de girassol, 1/4 xícara de milho ou sementes de gergelim e 2 colheres de sopa de sementes de papoula com a aveia em flocos.Feito: 177 cal., 4g de gordura total (1g sat. Gordura), 0 g de gordura trans, 1 mg de colesterol, 203 mg de sódio, 31 g de carbo, 3 g de fibra, 5 g de pro. Valores Diários: 1% vit. A, 4% de cálcio, 10% de ferroExchanges: 2 de amido, 0, 5 de gordura

Fatos Nutricionais

Por porção: 157 calorias, (0 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 1 mg de colesterol, 203 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 3 g de fibra, 3 g de açúcar, 5 g de proteína.