Índice:
Ingredientes
instruções
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Forre uma assadeira retangular de 2 litros com filme plástico; deixou de lado. Para polenta, em uma panela grande misture o caldo de carne, a farinha de milho, a água e o cominho. Levar a ferver, mexendo sempre. Reduza o calor. Deixe ferver, descoberto, por 25 a 30 minutos ou até a mistura ficar espessa, mexendo com frequência. Retire do fogo. Junte o queijo até derreter. Despeje a polenta na assadeira preparada, espalhando uniformemente. Cubra e relaxe por cerca de 15 minutos ou até esfriar.
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Enquanto isso, bata levemente as claras em um prato raso. Em outro prato raso, misture as migalhas de pão e as sementes de chia. Em uma tigela grande, misture o frango, a alface, o tomate e a cebola roxa. Em uma tigela média amasse o abacate, o creme azedo, o alho, a pimenta caiena e o sal com um espremedor de batatas até quase ficar homogêneo.
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Pré-aqueça o frango. Forre uma assadeira com papel alumínio. Brasão de folha com spray de cozinha; Deixe a assadeira de lado. Corte a polenta em 12 quadrados. Mergulhe cada quadrado em claras de ovos, virando para o casaco. Deixe o excesso escorrer. Mergulhe cada quadrado na mistura de migalhas, virando para o casaco. Coloque quadrados revestidos na assadeira preparada. Levemente os topos com spray de cozinha. Grelhe 5 a 6 polegadas do calor por 4 a 5 minutos ou até que os topos estejam dourados, girando uma vez na metade da grelha.
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Para servir, coloque dois quadrados de polenta em cada prato de servir. Cubra com mistura de frango e mistura de abacate. Se desejar, sirva com fatias de limão.
Fatos Nutricionais
Por porção: 309 calorias (3 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 37 mg de colesterol, 668 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 8 g de fibra, 3 g de açúcar, 22 g de proteína.
