Milho mexicano e caçarola de frango | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 onça 14, 5 pode reduzir caldo de frango de sódio
• 1 xícara de arroz de grão longo não cozido
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• ¼ xícara de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de milho congelado, descongelado
• 1 ½ xícaras de peito de frango desfiado *
• 1 14, 5 onças podem tomates em cubos, não drenados
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de mistura de quatro tipos de queijo mexicano (4 onças)
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• Creme de leite (opcional)
• Coentro fresco (opcional)
• 2 cebolas verdes, finamente cortadas (opcional)

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Unte uma caçarola de 2 litros; deixou de lado. Em uma panela grande, misture o caldo e o arroz. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja macio.

• Passo 2

  Enquanto isso, em outra panela grande aqueça o óleo em fogo médio. Adicione cebola e alho; Cozinhe até a cebola ficar macia. Retire do fogo.

• etapa 3

  Adicione o milho, frango desfiado, tomate, molho de tomate, 1/2 xícara de queijo, o pó de pimenta e a mistura de arroz à mistura de cebola; mexa até ficar bem misturado. Transferir para a caçarola preparada. Polvilhe com o restante queijo 1/2 xícara. Asse, descoberto, por 20 a 25 minutos ou até que o queijo esteja levemente dourado e a mistura seja aquecida. Se desejar, cubra com creme azedo, coentro e cebola verde fatiada.

*Gorjeta:

Para cozinhar peito de frango rapidamente, em uma frigideira grande misture 8 a 9 onças sem pele, peito de frango desossado e 1 1/2 xícaras de água. Levar à ebulição; reduza o calor. Deixe ferver, coberto, por 12 a 14 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado (170 ° F). Seque bem. Esfriar um pouco. Usando dois garfos, puxe o frango em pedaços.

Fatos Nutricionais

Por porção: 524 calorias (7 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 70 mg de colesterol, 1099 mg de sódio, 66 g de carboidratos, 6 g de fibra, 8 g de açúcar, 32 g de proteína.