Índice:
Ingredientes
instruções
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Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande misture as gemas, creme de leite, abóbora, xarope de bordo, açúcar mascavo, baunilha, canela e noz-moscada; bata até ficar homogêneo. Misture a mistura de abóbora uniformemente em oito ramequins de 6 onças ou copos de creme.
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Coloque as forminhas em uma assadeira grande. Coloque a assadeira na prateleira do forno. Despeje água fervente suficiente na assadeira para chegar até a metade das laterais dos ramequins.
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Asse por 40 a 45 minutos ou até que as bordas estejam ajustadas (os centros tremerão levemente). Remova cuidadosamente os ramequins da água; esfriar completamente em uma grade. Cubra e relaxe por 4 a 8 horas.
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Antes de servir, deixe os ramekins à temperatura ambiente por 20 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira média e pesada, aqueça o açúcar granulado em fogo médio-alto até que o açúcar comece a derreter, agitando a frigideira ocasionalmente para aquecer o açúcar uniformemente. Não mexa. Quando o açúcar começar a derreter, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que todo o açúcar derreta e fique dourado, mexendo conforme a necessidade com uma colher de pau. Regue rapidamente o açúcar caramelizado com creme. (Se o açúcar endurecer na frigideira, volte ao fogo; mexa até derreter.) Sirva imediatamente.
Fatos Nutricionais
Por porção: 386 calorias (16 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 292 mg de colesterol, 36 mg de sódio, 34 g de carboidratos, 1 g de fibra, 28 g de açúcar, 4 g de proteína.
