Mango-berry chalsa com carne de porco | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de molho de soja
• 3 dentes de alho picados
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 1 lombo desossado de porco de 1, 5 libras (lombo único)
• 1 manga, sem sementes, descascada e picada (1 xícara)
• ¼ xícara de cebola picada
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 banana picada pequena e fresca (1 a 2 colheres de sopa)
• ½ colher de chá de casca de limão finamente picada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ⅛ colher de chá de sal
• 1 xícara de framboesas frescas
• Cunhas de limão (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela, misture o molho de soja, alho e pimenta preta. Apare o excesso de gordura da carne. Use uma faca afiada para marcar parte superior e inferior do assado em um padrão de diamante, fazendo cortes de 1/4 de polegada de profundidade. Esfregue a mistura de alho uniformemente em todos os lados da carne. Insira um termômetro de carne perto do centro do assado.

• Passo 2

  Em uma grade com uma tampa arranje carvões pré-aquecidos para cozinhar indireto. Teste para o calor médio-lento no centro da grelha, onde a carne vai cozinhar. Coloque a carne em um rack em uma assadeira na grelha. Cubra e grelhe por cerca de 1 hora ou até que o termômetro de carne registre 155 graus F.

• etapa 3

  Retire a carne da grelha para a placa de corte. Cubra a carne com papel alumínio; deixe repousar 15 minutos antes de esculpir. (A temperatura da carne aumentará 5 graus F durante a permanência).

• Passo 4

  Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture metade da manga picada, toda a cebola, açúcar mascavo, pimenta banana, casca de limão, suco de limão e sal. Rasgue um pedaço de papel pesado de 24x18 polegadas. Dobre ao meio para fazer uma espessura dupla de folha que mede 18x12 polegadas. Colher a mistura no centro da folha. Levante duas bordas opostas da folha. Dobre a folha para envolver a mistura, deixando espaço para a produção de vapor.

• Passo 5

  Coloque o pacote de mango na grelha da churrasqueira descoberta sobre brasas por 10 minutos ou até que esteja totalmente aquecido. Retire do fogo. Transfira a mistura de manga grelhada para uma tigela média. Mexa delicadamente a manga picada restante e as framboesas na mistura de manga grelhada. Sirva com carne de porco e, se desejar, com fatias de limão. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 189 calorias (3 g de gordura saturada, 51 mg de colesterol, 257 mg de sódio, 14 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 17 g de proteína.