Índice:
Ingredientes
instruções
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Forre uma assadeira com papel manteiga; desenhe oito círculos de 3 polegadas no pergaminho.
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Preaqueça o forno a 300 ° F. Em uma tigela grande bata as claras de ovo, 1/2 colher de chá. baunilha, e o creme de tártaro com um misturador no meio até formar picos moles (pontas onduladas). Adicione 1 xícara de açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo bem alto até formar picos muito rígidos (as pontas ficarem esticadas) e o açúcar estiver quase dissolvido. Dobre em 2 colheres de sopa. bálsamo de limão finamente picado. Espalhe ou cubra o merengue sobre os círculos no papel, formando os lados para formar as conchas.
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Asse 30 minutos. Desligue o forno; deixe os merengues secarem no forno com a porta fechada pelo menos 1 hora (não abra a porta). Retire os merengues do forno; retire o papel.
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Em uma tigela média, bata o creme de leite, creme azedo, 2 colheres de sopa. açúcar e 1/2 colher de chá. baunilha com um misturador no meio até formar picos moles. Dobre em 2 colheres de sopa. erva-cidreira picada. Espalhe uniformemente nas conchas de merengue. Se desejar, regue com amoras amassadas; cubra com amoras inteiras e, se desejar, folhas adicionais de erva-cidreira.
*Gorjeta
Separe as claras das gemas quando o ovo estiver frio (direto da geladeira). Coloque as claras em uma tigela grande e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos. Coloque as gemas em um recipiente bem fechado e guarde na geladeira para outro uso.
**Gorjeta
Para esmagar amoras, coloque amoras maduras em uma tigela, polvilhe com um pouco de açúcar e esmague grosseiramente as frutas com um garfo.
Para Adiante
Asse merengue como dirigido. Coloque em um recipiente hermético e armazene em temperatura ambiente por até 24 horas ou congele até 2 semanas.
Fatos Nutricionais
Por dose: 252 calorias (8 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 41 mg de colesterol, 33 mg de sódio, 32 g de carboidratos, 1 g de fibra, 31 g de açúcar, 3 g de proteína.
