Como fazer rolos de jantar crocante | melhores casas e jardins

Índice:

Prep: 40 min. Ascensão: 45 min. + 5 min. Asse: 25 min. Forno: 400 graus F

Faz: 14 rolos

Estes rolos obtêm sua crocância da panela de água quente no forno que cria vapor durante o cozimento.

Ingredientes

1 colher de sopa de fermento seco ativo

2 xícaras de água morna (105 graus F a 115 graus F)

1 colher de sopa de açúcar

1-1 / 4 colheres de chá de sal

5-1 / 4 a 5-3 / 4 xícaras de farinha de trigo

Azeite

Farinha de milho amarela

Sal grosso (opcional)

1. Em uma tigela grande, dissolva o fermento na água morna. Junte o açúcar e o sal. Usando uma colher de pau, misture o máximo de farinha possível. Vire-se em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar o suficiente da farinha restante para fazer uma massa moderadamente dura que é lisa e elástica (6 a 8 minutos no total). (Ou prepare a massa numa batedeira com um gancho de massa, batendo em velocidade baixa até formar uma massa moderadamente dura e macia.)

2. Unte levemente uma tigela grande com azeite. Forma massa em uma bola; Coloque em tigela oleada. Transforme a massa uma vez; cubra com uma toalha de cozinha limpa. Deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho (45 a 60 minutos).

3. Derrubar a massa. Transforme a massa em uma placa ou superfície levemente enfarinhada. Tampa; deixe descansar por 10 minutos.

4. Unte uma assadeira muito grande ou duas assadeiras menores; Polvilhe fortemente com fubá. Forma de massa em 14 bolas. Coloque as bolas na (s) assadeira (s) preparada (s). Deixe crescer por 5 minutos.

5. Coloque uma assadeira vazia na prateleira inferior de um forno sem aquecimento. Despeje água fervente na panela a uma profundidade de 1 polegada. Preaqueça o forno a 400 graus F. Corte cada rolo em dois ou três lugares com uma faca afiada. Escova rolos com água. Se desejar, polvilhe com sal grosso. Coloque os rolos no segundo rack do forno. Asse por 25 a 30 minutos ou até ficar crocante e dourado. Remova imediatamente os rolos da (s) folha (s) de cozimento; esfriar um pouco em uma gradinha. Sirva quente.

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