Como cozinhar um frango inteiro | melhores casas e jardins

Dicas para cozinhar uma galinha inteira

Quer aprender a assar uma galinha bonita assim? É fácil quando você segue estas etapas.

Receba nossas dicas úteis sobre quanto tempo para cozinhar frango e como cortar um frango. Como preparar um frango inteiro

Às vezes, as moelas de frango ou outros órgãos internos estão recheados na cavidade do frango; remova este pacote antes de cozinhar.
Você não precisa lavar o frango antes de cozinhá-lo, mas pode enxaguá-lo, se desejar. Se fizer isso, lembre-se de secar completamente o frango por dentro e por fora.
Chill, descoberto, durante a noite na geladeira para secar completamente o frango antes de assar. Isso ajudará o frango a ficar crocante e marrom ao assá-lo.

Informações Básicas sobre Frango

Nós assamos este frango com alecrim e alho batatas com ervas para infundir a carne com sabor.

Como temperar e amarrar uma galinha

Pré-aqueça o forno a 475 graus F, ou à temperatura indicada pela receita de frango.
Enquanto o forno estiver aquecendo, termine de preparar o frango. Separe a pele, passando os dedos entre a pele e a carne do peito com muita delicadeza (não se preocupe muito se romper a pele). Isso ajuda a pele a ficar crocante.
Pincele o frango com azeite ou manteiga e tempere com sal, pimenta e ervas e especiarias desejadas. Você também pode encher o frango com ervas ou legumes.
Amarre o frango com corda de cozinha. Esta "amarração" torna o frango inteiro mais compacto para permitir a cozedura uniforme. Em um padrão de figura 8, enrole uma corda ao redor das baquetas e puxe as pernas para dentro, enfiando as asas sob os peitos de frango. Faça um longo pedaço de corda de cozinha ao redor das baquetas em um padrão de figura 8, puxando a corda firmemente ao redor das coxas e seios e amarrando no pescoço.

Agora que você sabe cozinhar frango, experimente diferentes combinações de sabores. Nós recheado este frango com fatias de limão e uma mistura de ervas para dar um grande sabor por dentro e por fora.

Como assar um frango inteiro

Coloque o frango em uma assadeira, com o peito para cima. Para obter melhores resultados, use uma panela rasa, pois as panelas profundas prendem o vapor e deixam seu frango encharcado.
Misture os vegetais à sua escolha com manteiga e coloque-os na frigideira em volta do frango.
Coloque o frango (na assadeira) no forno pré-aquecido. Os tempos de cozimento variam de acordo com o peso do frango. 2-1 / 2 a 3 libras: Assado 1 a 1-1 / 4 horas 3 a 3-1 / 2 libras: Assado 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas 3-1 / 2 a 4 libras: Assado 1-1 / 4 a 1-3 / 4 horas 4-1 / 2 a 5 libras: Assado 1-1 / 2 a 2 horas
Continue a assar o frango até que os sucos corram claros, o frango não esteja mais rosado e as baquetas se movam facilmente em suas órbitas. Em seguida, retire o frango assado do forno. A temperatura interna - medida pela inserção de um termômetro de carne na parte mais espessa da coxa (termômetro não deve tocar o osso) - deve ser de 180 graus F.
Cubra e deixe descansar por pelo menos 5 minutos enquanto os sucos se integram. Transfira frango e legumes para o prato de servir.

Frango Cooking Gráficos

Como esculpir uma galinha

Não se deixe intimidar pela idéia de esculpir um frango. Basta seguir estes passos para um pássaro perfeitamente dividido.

Depois de assar, siga estas dicas de como esculpir um frango inteiro:

1. Remova as pernas Segurando o frango firmemente com um garfo, use uma faca afiada para cortar a articulação da perna e remover completamente a perna do corpo. Repita com a outra perna.

2. Corte o peito Vire a lâmina da faca para o lado e corte horizontalmente na metade do peito até atingir o esterno. Repita na outra metade do peito.

3. Divida a mama Esculpa através de cada mama para dividi-la em fatias de tamanho de serviço. Você também pode fazer um corte ao lado do esterno para remover a metade do seio e mantê-lo inteiro.

4. Prenda as asas Corte as pontas das asas com uma faca afiada e, em seguida, corte as asas afastadas do corpo do pássaro.

5. Corte as pernas em dois Cortar a articulação entre a coxa e a coxa para separar os dois. Repita com a outra perna. Como fazer molho de frango

Como fazer caldo

Como cozinhar um frango inteiro em partes

Aprenda o básico de cozinhar cada parte de um frango.

Algumas receitas pedem para cortar um frango inteiro em suas partes e / ou desossar o frango antes de cozinhar. Aprenda sobre as melhores maneiras de cozinhar cada parte do frango.

Mama: O peito é a parte mais ampla do pássaro - um frango inteiro tem dois seios, um de cada lado da caixa torácica. Muitas pessoas preferem sua suculência e sabor suave a outras partes. Mas a carne branca também é mais suscetível a secar e ficar fibrosa. Os peitos com osso são melhor assados ou assados, enquanto os peitos sem pele e desossados são melhor preparados rapidamente em fogo alto - grelhados, fritos ou fritos. Como ferver os peitos de frango

Coxa: As duas coxas de frango, no final da cauda, contêm grandes pedaços de carne escura - conhecida por suas qualidades úmidas e tenras. As coxas desossadas e sem pele podem ser cozidas da mesma maneira que os seios sem pele e sem osso - grelhados ou fritos. Como a carne escura não seca tão facilmente quanto a carne branca, as coxas de frango também são boas candidatas para métodos de cozimento mais longos, como assar ou assar. Como Grelhar Frango Como Refogar Frango

Baqueta: Baquetas compõem a parte inferior das pernas de frango e são envoltas em uma bola de carne escura. Baquetas são deliciosas assadas, fritas ao estilo do sul, fritas no forno ou grelhadas. A pele e a carne escura podem suportar o alto calor da grelha sem ressecar. Como assar pernas de frango e quartos Quanto tempo para grelhar frango

Ala: As duas asas de frango ao longo da parte superior da caixa torácica (perto dos seios) não têm muita carne, mas o que há é carne escura e tenra. Asas são melhor cozidas rapidamente em fogo alto - grelhadas, grelhadas, assadas ou fritas - para deixar a pele crocante. Como assar frango Como fazer frango frito