Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 375 graus F. Lave o interior do frango; Seque com papel toalha. Espeto do pescoço da pele do frango para trás (ver foto); Amarre as pernas à cauda. Torça as pontas das asas por baixo. Coloque o frango, com o lado do peito para cima, em uma prateleira em uma assadeira rasa. Pincele com manteiga derretida; Esfregue o alho por cima do frango.
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Em uma tigela pequena misture o tempero de manjericão, sálvia, tomilho, sal e pimenta-limão; esfregue na galinha. Se desejar, insira um termômetro de carne no centro de um músculo interno da coxa (ver foto). (O termômetro não deve tocar o osso.)
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Assado, descoberto, por 75 a 90 minutos ou até que as baquetas se movam facilmente em seus encaixes e o frango não esteja mais rosado (180 graus F). Retire o frango do forno. Tampa; deixe descansar por 10 minutos antes de esculpir. Faz 4 porções.
Frango Assado com Ervas e Vegetais:
Antes de assar o frango, em uma panela grande leve água levemente salgada à ebulição. Adicione 1 libra de batata vermelha, esquartejada (ou reduzida a metade, se pequena); 3 cenouras, cortadas ao meio longitudinalmente e cortadas em pedaços de 1 polegada; e 1 nabo médio, descascado e cortado em pedaços de 1-1 / 2 polegadas. Adicione à água fervente. Volte a ferver; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 5 minutos; drenar. Adicione os legumes escorridos e 1 cebola média, cortada em pedaços de 1 polegada, para o fundo da assadeira ao redor de frango. Regue os legumes com 2 colheres de sopa de manteiga derretida ou margarina e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Assar como indicado acima, mexendo legumes uma vez ou duas vezes durante a torrefação. Para servir, coloque o frango no prato de servir. Organizar legumes em travessa em torno de frango.Faturos Nutrição por 4 onças de frango + 2/3 xícara de legumes: 799 cal, 51 g de gordura total (17 g sat. Gordura), 233 mg chol., 657 mg de sódio, 28 g carbo., 4 g de fibra dietética, 54 g de proteína. Valores Diários: 119% vit. A, 50% de vit. C, 9% de cálcio, 24% de ferro.Exchanges: 1 1/2 Amido, 7 de carne com pouca gordura, 1 vegetal, 2 1/2 de gordura
Fatos Nutricionais
Por dose: 625 calorias (14 g de gordura saturada, 9 g de gordura poliinsaturada, 19 g de gordura monoinsaturada), 217 mg de colesterol, 408 mg de sódio, 1 g de carboidratos, 0 g de fibra, 0 g de açúcar, 50 g de proteína.
