Peru grelhado e salada de morango | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 1, 75 quilo de peito de peru sem osso
• 1 receita de limão e pimenta
• 4 - 6 fatias de pancetta
• 1 pacote fresco do espinafre do bebê de 5 onças
• 6 onças secas cavatappi ou massa gemelli
• 1 pimento amarelo grande, sem sementes e cortado em tiras de tamanho de mordida
• 1 receita de vinagrete de morango e xerez
• 2 xícaras de morangos frescos, cortados ao meio
• ⅓ xícara de pinhão torrado

instruções

• Passo 1

  Retire a pele da Turquia, se presente. Espalhe Lemon-Pepper Esfregue uniformemente sobre a Turquia. Cubra com pancetta. Amarre em intervalos de 2 polegadas com corda de cozinha 100% algodão.

• Passo 2

  Para um grelhador a carvão, coloque carvões quentes ao redor de uma panela. Teste para fogo médio acima da panela. Coloque a Turquia no grelhador sobre a pingadeira. Cubra e grelhe por 45 a 55 minutos ou até que a Turquia não esteja mais rosada (170 ° F). (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Ajuste para cozinhar indiretamente. Cubra e grelhe como acima.)

• etapa 3

  Espalhe espinafre em uma travessa grande. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; drenar. Lave com água fria para esfriar; drenar novamente. Em uma tigela grande misture macarrão e pimentão. Adicione vinagrete de morango e xerez; lance para casaco. Mistura de massa de colher em cima de espinafre.

• Passo 4

  Peru de fatia. Arrume as fatias de peru e morangos em cima da salada. Polvilhe com pinhões.

Para fazer frente:

Prepare como indicado no Passo 3, exceto não coloque a mistura de massa em cima do espinafre. Cubra e refrigere a mistura de peru, espinafre e massa separadamente por até 24 horas. Para servir, coloque a mistura de macarrão no topo do espinafre e continue como indicado no Passo 4.

Atalho:

Em vez de preparar o Lemon-Pepper Rub, use 1 1/2 colher de chá de tempero de limão e pimenta. Use 3/4 xícara de vinagrete de berinjela engarrafada no lugar do vinagrete com morango e xerez.

Fatos Nutricionais

Por porção: 320 calorias (2 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 50 mg de colesterol, 391 mg de sódio, 26 g de carboidratos, 3 g de fibra, 7 g de açúcar, 25 g de proteína.

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Esfregar limão-pimenta

Ingredientes

• 4 colheres de chá de casca de limão finamente picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta preta
• ½ colher de chá de açúcar
• ½ colher de chá de tomilho fresco cortado
• 1 dente de alho picado

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena, misture a casca de limão, óleo, sal, pimenta, açúcar, tomilho e alho.

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Vinagrete com morango e xerez

Ingredientes

• 1 xícara de morangos frescos, cortados ao meio
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinagre balsâmico branco
• 1 colher de sopa de mel
• ½ colher de chá de manjericão seco, esmagado
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída

instruções

• Passo 1

  Em um liquidificador ou processador de alimentos, combine morangos, azeite, vinagre, mel, manjericão, sal e pimenta. Cubra e misture ou processe até ficar homogêneo.