Índice:
Ingredientes
instruções
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Para o molho, em uma tigela, misture o leite de coco, manjericão, hortelã, cebola, casca de limão e suco, molho de peixe, açúcar mascavo, pasta de curry, 1 colher de chá de sal grosso e 1/2 colher de chá de pimenta preta moída. Deixou de lado. Para esfregar, em uma tigela, misture o gengibre, alho, sal e 1 colher de chá de pimenta preta moída. Desate e desenrole cordeiro. Apare a gordura. Usando o lado plano do martelo de carne, bata o cordeiro para uma espessura uniforme (1-1 / 2 a 2 polegadas de espessura). Esfregue a mistura de gengibre sobre o cordeiro. Coloque em saco de plástico grande selável definido em prato raso. Adicione 1/2 xícara do molho. Saco de selos; vire para casaco. Refrigerar durante a noite. Cubra e refrigere o molho restante.
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Retire a carne da marinada. Para evitar que a carne se enrole, insira 2 espetos longos de metal na carne formando um X. Para grelhar, coloque carvões médios em torno da bandeja. Teste para fogo médio baixo acima da panela. Coloque a carne na grelha sobre a panela. Tampa; grill 50 a 60 minutos ou até termômetro de leitura instantânea registra 135 graus F para médio-raro. Deixe o molho gelado em temperatura ambiente por 30 minutos. Remova a carne. Cubra com papel alumínio; deixe descansar por 15 minutos. (A temperatura subirá 10 graus). Fatie levemente a carne contra o grão; sirva com molho. Faz de 8 a 10 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 315 calorias (10 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 108 mg de colesterol, 947 mg de sódio, 7 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 36 g de proteína.
