Amêijoas de gola alta grelhadas com manteiga de limão-alcaparra | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 36 moluscos littleneck em conchas (cerca de 2-1 / 4 libras no total)
• 1 xícara de sal
• ½ xícara de manteiga, amolecida
• 2 colheres de chá de casca de limão finamente picada
• 1 colher de chá de estragão fresco finamente cortado
• 1 colher de chá de pimenta preta recém-rachada
• 2 colheres de sopa de alcaparras drenadas, picadas grosseiramente

instruções

• Passo 1

  Esfregue mariscos sob água corrente fria. Em um forno holandês de 6 a 8 litros, misture 4 litros de água fria e 1/3 xícara de sal. Adicionar amêijoas; deixe de molho por 15 minutos. Escorra, descartando a água. Lave as amêijoas. Repita a imersão, drenando e enxaguando mais duas vezes.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a manteiga, a casca de limão, o estragão e a pimenta. Bata com uma batedeira em velocidade média até ficar bem misturado. Misture as alcaparras.

• etapa 3

  Para um grelhador a carvão, grelhe as amêijoas em uma única camada sobre a grade de uma churrasqueira descoberta sobre brasas de fogo médio por 5 a 8 minutos ou até que as amêijoas abram pelo menos 1/2 polegada, girando uma vez na metade da grelha. Retire as amêijoas enquanto elas abrem e mantenha-as aquecidas enquanto outras cozinham. (Para uma grelha a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio-alto. Coloque as amêijoas na grelha por cima do calor. Cubra e grelhe como acima.) Elimine as amêijoas não abertas. Sirva amêijoas com mistura de manteiga.

Fatos Nutricionais

Por porção: 303 calorias (15 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 6 g de gordura monoinsaturada), 105 mg de colesterol, 946 mg de sódio, 4 g de carboidratos, 0 g de fibra, 0 g de açúcar, 17 g de proteína.