Índice:
Ingredientes
instruções
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Descongele os peixes, se congelados. Lave os peixes; Seque com papel toalha. Escove um lado dos filés uniformemente com o óleo de avelã de 1 colher de sopa. Em uma placa torta de 9 polegadas misture avelãs moídas, farinha e 1/2 colher de chá de sal. Mergulhe o lado escovado do salmão na mistura de nozes; Cubra bem.
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Para um grelhador a carvão, coloque carvões quentes ao redor de uma panela. Teste para fogo médio acima da panela. Coloque o peixe, com os lados revestidos para cima, na grelha untada sobre a frigideira. Cubra e grelhe por 14 a 18 minutos ou até que o peixe comece a lascar quando testado com um garfo. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Ajuste para cozinhar indiretamente. Coloque o peixe, com os lados revestidos para cima, em uma grelha untada sobre o queimador que está desligado. Grelhe como indicado.)
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Enquanto isso, para vestir, em uma tigela pequena, misture o vinagre e o restante da colher de chá de sal; bata no ¼ de xícara de óleo de avelã. Reserve 1/4 xícara do curativo; deixou de lado. Em uma tigela grande misture o agrião, o tomate, o queijo e a cebolinha com o molho restante. Divida uniformemente entre as placas de servir. Adicione um filé de salmão a cada prato. Regue o salmão com molho reservado.
Fatos Nutricionais
Por porção: 663 calorias (9 g de gordura saturada, 9 g de gordura poliinsaturada, 26 g de gordura monoinsaturada), 108 mg de colesterol, 693 mg de sódio, 10 g de carboidratos, 2 g de fibra, 4 g de açúcar, 41 g de proteína.
