Baixo grelhado com salsa de morango | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

4 4 onças de robalo fresco ou congelado ou bifes halibut, com 1 polegada de espessura
1 limão pequeno
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta caiena
1 xícara de morangos frescos picados
¼ xícara de pimenta picada fresca picada sem sementes (1/2 de um pequeno) *
2 colheres de sopa de coentro fresco cortado
½ colher de chá de sementes de cominho, torradas **
⅛ colher de chá de sal

instruções

Passo 1
Descongele os peixes, se congelados. Lave os peixes; Seque com papel toalha. Finamente retire a casca de limão. Descasque, corte e pique a lima; deixou de lado. Em uma tigela pequena, misture a casca de limão, o sal de 1/4 colher de chá e a pimenta caiena. Polvilhe uniformemente em ambos os lados de cada filé de peixe; esfregue com os dedos.
Passo 2
Organize carvão meio quente em volta de uma bandeja. Teste para fogo médio acima da panela. Coloque o peixe na grelha untada sobre a pingadeira. Cubra e grelhe por 7 a 9 minutos por 1/2-polegada de espessura ou até o peixe lascar facilmente quando testado com um garfo, girando suavemente uma vez na metade do tempo de grelhar.
etapa 3
Enquanto isso, em uma tigela média misture limão picado, morangos, pimenta, coentro, sementes de cominho e sal 1/8 colher de chá. Sirva com peixe grelhado. Faz 4 porções.

**

Para torrar sementes de cominho, em uma frigideira pequena aqueça sementes de cominho em fogo médio até fragrante, agitando frigideira ocasionalmente.

*

Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.