Índice:
- Como controlar a temperatura em grelhadores a carvão
- O Método da Mão: O Controlador de Temperatura de Grill de Baixa Tecnologia
- Ajuste do calor para controle de temperatura de grelhador a carvão
- Como controlar a temperatura em uma churrasqueira a gás
- Dicas de controle de temperatura para grelhar sua receita
- Como controlar a temperatura em uma churrasqueira a gás
- Dicas de controle de temperatura para grelhar sua receita
Quando a temporada de churrasco de verão rola, é um bom momento para aprimorar suas habilidades em churrasqueiras ou aprender técnicas básicas se você for novato em grelhados. Um dos mais cruciais para o seu alimento é como controlar a temperatura em grelhadores a carvão e grelhadores a gás. Estas dicas de teste de cozinha para controle de temperatura de grelha irão ajudá-lo a servir carnes suculentas e frutas e legumes grelhados.
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Como controlar a temperatura em grelhadores a carvão
Muitas grades vêm com um termômetro embutido na tampa, o que é ótimo para grelhar indiretamente e ter uma idéia aproximada da temperatura da grelha a carvão. Se você não tem um e é um defensor de números, você pode comprar um termômetro para colocar dentro da grade. Muitos fãs de churrasco juram por sondas de ar que monitoram o calor dentro da cava de sua churrasqueira.
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O Método da Mão: O Controlador de Temperatura de Grill de Baixa Tecnologia
Nenhum termômetro por perto? Segure sua mão acima da grelha, sobre a altura de uma lata de refrigerante. Veja quanto tempo você pode mantê-lo lá confortavelmente. Por segurança, puxe imediatamente a mão quando estiver muito quente!
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Tempo quanto tempo você pode confortavelmente manter sua mão lá. Isso determinará a temperatura da grade de baixa para alta.
- Alta (400 ° F a 450 ° F): cerca de 2 segundos
- Médio-alto (375 ° F a 400 ° F): cerca de 3 segundos
- Médio (350 ° F a 375 ° F): cerca de 4 segundos
- Baixa (300 ° F a 350 ° F): cerca de 5 segundos
Ajuste do calor para controle de temperatura de grelhador a carvão
Se a temperatura não estiver atingindo a marca da sua receita de grelhados, aqui estão três maneiras de ajustá-la sem as ferramentas sofisticadas do controlador de temperatura da grelha:
- Reposicionar os carvões
- Para esfriar: espalhe os briquetes.
- Para aquecer: Empurre os carvões juntos.
- Ajuste o rack (algumas grades vêm com uma ajustável)
- Para esfriar: eleve o rack longe dos carvões.
- Para aquecer: abaixe o rack para mais perto dos carvões.
- Ajustar as aberturas
- Para esfriar: feche o orifício superior um pouco para permitir menos oxigênio.
- Para aquecer: abra a ventilação mais para permitir mais oxigênio.
- Para aquecer ainda mais: Abra as aberturas superior e inferior.
Como controlar a temperatura em uma churrasqueira a gás
O controlo automático da temperatura da grelha a gás é mais fácil do que descobrir como controlar a temperatura no carvão, uma vez que os botões da grelha a gás podem regular o calor (basta girar para cima / para baixo conforme necessário) de forma rápida e fácil. Se você está procurando uma zona de grelha indireta, ligue um dos queimadores e deixe o outro um ou dois desligado. Em seguida, cozinhe a comida do lado que está fora. Kenmore Outdoor Gas Grill, US $ 350, 99, Amazon A maioria das temperaturas da churrasqueira a gás chega a cerca de 550 ° F. Um guia aproximado para temps grade do gás:- Muito alto (450 ° F a 550 ° F)
- Alta (400 ° F a 450 ° F)
- Médio-alto (375 ° F a 400 ° F)
- Médio (350 ° F a 375 ° F)
- Baixa (300 ° F a 350 ° F)
- Estilo Pitmaster baixo e lento (200 ° F a 300 ° F)
Dicas de controle de temperatura para grelhar sua receita
Assim como acontece com receitas no seu forno, há temperaturas ideais para o seu cardápio grelhado. A nossa Cozinha de Teste recomenda que você cozinhe sua festa ao ar livre nestes níveis, a menos que indicado de outra forma pela sua receita:- 450 ° F a 550 ° F: Espetinhos de carne, bife de saia grelhado, mariscos, filés de peixe
- 350 ° F a 450 ° F: cortes de carne mais grosso, hambúrgueres, frango, peru, peixe inteiro, legumes, frutas
- 250 ° F a 350 ° F: pirralhos, lombo de porco
- 200 ° F a 250 ° F: peito, costelas
- Para esfriar: espalhe os briquetes.
- Para aquecer: Empurre os carvões juntos.
- Para esfriar: eleve o rack longe dos carvões.
- Para aquecer: abaixe o rack para mais perto dos carvões.
- Para esfriar: feche o orifício superior um pouco para permitir menos oxigênio.
- Para aquecer: abra a ventilação mais para permitir mais oxigênio.
- Para aquecer ainda mais: Abra as aberturas superior e inferior.
Como controlar a temperatura em uma churrasqueira a gás
- Muito alto (450 ° F a 550 ° F)
- Alta (400 ° F a 450 ° F)
- Médio-alto (375 ° F a 400 ° F)
- Médio (350 ° F a 375 ° F)
- Baixa (300 ° F a 350 ° F)
- Estilo Pitmaster baixo e lento (200 ° F a 300 ° F)
Dicas de controle de temperatura para grelhar sua receita
- 450 ° F a 550 ° F: Espetinhos de carne, bife de saia grelhado, mariscos, filés de peixe
- 350 ° F a 450 ° F: cortes de carne mais grosso, hambúrgueres, frango, peru, peixe inteiro, legumes, frutas
- 250 ° F a 350 ° F: pirralhos, lombo de porco
- 200 ° F a 250 ° F: peito, costelas
