Macarrão de abobrinha com alho | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias (cerca de 10 onças cada), aparadas
• 3 colheres de sopa de óleo de noz ou azeite
• 6 dentes de alho esmagados, descascados e cortados ao meio
• ½ xícara de pedaços de nogueira
• ½ colher de chá de sal kosher
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 4 fatias finas de presunto ou pancetta, rasgadas
• 1 maçã verde torta média, com núcleo e fatias finas.
• 4 onças de queijo de cabra macio

instruções

• Passo 1

  Use um cortador de legumes em espiral para cortar macarrão em fios longos e finos (ou use um descascador de legumes para cortar em fitas). Use uma tesoura de cozinha para cortar os fios para facilitar o atendimento.

• Passo 2

  Aqueça 2 colheres de sopa do óleo em uma frigideira muito grande em fogo médio-alto. Adicione o alho. Cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos ou até amolecer e começar a dourar. Adicione abobrinha; Cozinhe e misture com uma pinça por 1 minuto. Transfira para uma tigela. Adicione as nozes à frigideira. Cozinhe e mexa por 1 a 2 minutos ou até torrada. Adicione a tigela com abobrinha. Adicione sal e pimenta vermelha esmagada; lance para casaco. Adicione o óleo restante na frigideira. Adicione o presunto. Cozinhe por 1 minuto ou até dourar e ficar crocante, virando uma vez. Adicione a mistura de abobrinha, juntamente com a maçã. Atire para combinado. Cubra com pedaços de queijo de cabra.

Fatos Nutricionais

Por porção: 217 calorias (4g de gordura saturada, 9g de gordura poliinsaturada, 4g de gordura monoinsaturada), 13mg de colesterol, 405mg de sódio, 9g de carboidratos, 2g de fibra, 5g de açúcar, 8g de proteína.