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Ingredientes

• 10 coxinhas de frango (aproximadamente 2 3/4 lb no total)
• 3 colheres de sopa de tempero de churrasco
• 2 limões
• 1 bandeja descartável (13x9 polegadas ou maior)
• 4 xícaras de tomate uva e / ou tomate cereja, cortados ao meio
• 1 14, 5 onças podem tomate picado com manjericão, alho e orégano, não drenados
• 1 xícara de azeitonas verdes recheadas com pimento
• 1 xícara de cebola picada
• ¾ xícara Pinot Noir ou outro vinho tinto seco
• 1 colher de sopa de azeite
• Pimenta preta
• ¼ xícara cortada salsa italiana fresca
• Polenta cozida a quente (opcional)

instruções

• Passo 1

  Polvilhe frango uniformemente com tempero de churrasco; esfregue suavemente com os dedos.

• Passo 2

  Grelhar frango, coberto, em fogo médio 10 minutos, virando uma vez no meio do cozimento. Enquanto isso, remova 1 colher de sopa. raspas e espremer 2 colheres de sopa. suco de limões. Defina o entusiasmo de lado. Na frigideira, misture o suco de limão e os próximos seis ingredientes (através do azeite). Coloque a frigideira na grelha. Grelhar, coberto, até a mistura de tomate estar fervendo. Transferir frango para a panela e aninham as coxas para baixo na mistura de tomate. Cubra e grelhe por 25 a 35 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado (180 ° F), virando o frango uma vez na metade da grelha.

• etapa 3

  Tempere a mistura de tomate a gosto com pimenta. Polvilhe com salsa e raspas de limão reservadas. Se desejar, sirva com polenta quente cozida.

Fatos Nutricionais

Por porção: 400 calorias (4 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 10 g de gordura monoinsaturada), 118 mg de colesterol, 1527 mg de sódio, 18 g de carboidratos, 4 g de fibra, 11 g de açúcar, 31 g de proteína.