Índice:
- O grelhar indireto posiciona a comida no grelhador longe ou ao lado da fonte de calor.
- Grill é coberto.
Como funciona o grelhar indireto?
- Semelhante a um forno, o calor dentro da grade reflete a tampa e outras superfícies internas.
- A comida é cozida por todos os lados (eliminando a necessidade de ligá-lo).
Alimentos a serem usados para grelhar indiretamente
- Alimentos maiores que demoram mais para cozinhar, como costelas.
Dicas para grelhar indiretamente
- Coloque uma pingadeira, como uma panela de alumínio descartável de alto calibre, sob a comida para pegar os gotejamentos que podem causar surtos.
Use pinças de cabo longo para colocar a bandeja de gotejamento.
Adicione água quente a pingar panelas para evitar que os pingos se queimem.
Pode usar outro líquido, como suco de maçã ou cerveja, para adicionar sabor e umidade.
Para grelhar indiretamente, aqueça os carvões até que estejam cobertos de cinzas.
Não espreite! O calor e a fumaça escaparão e prolongarão o tempo de cozimento.
O que é grelhar direto?
- A comida é colocada na grelha diretamente sobre a fonte de calor.
- Pode ser coberto ou descoberto com base nas instruções do fabricante.
Alimentos para uso em grelhados diretos
- Cortes de carne mais macios, como bifes de costela.
- Carne e aves mais finas, como peito de frango desossado.
Legumes menores de cozimento rápido (menos de 30 minutos), como fatias de abobrinha.
Ponta Grelhada Direta
- Transforme os alimentos apenas uma vez para a maioria dos alimentos.
