Frango de luxo e sanduíche de pimenta assada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ¼ xícara de azeite
• 4 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de tomilho fresco cortado
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele (cerca de 1 1/4 lb.)
• 4 fatias grossas de viés de 1 polegada de pão italiano ou francês
• ¼ xícara de queijo semi-mole com ervas ou queijo de cabra semi-mole (chevre)
• 1 xícara de pimentos vermelhos assados ​​(cerca de um frasco de 7 onças), cortados em tiras
• ½ xícara de agrião fresco, manjericão ou folhas de espinafre

instruções

• Passo 1

  Em um pequeno prato misture o azeite, o vinagre, o tomilho, o sal e a pimenta vermelha esmagada. Remova e reserve 2 colheres de sopa da marinada. Coloque o frango entre duas folhas de papel encerado; Picar levemente com um martelo de carne para fazer uma espessura uniforme de cerca de 1, 2 cm de espessura; coloque em um saco plástico. Adicione a marinada restante. Sele o saco e deixe marinar cerca de 15 minutos à temperatura ambiente ou até 1 hora no frigorífico.

• Passo 2

  Unte levemente o rack de uma grelha elétrica interna ou cubra levemente com spray de cozinha antiaderente. Pré-aqueça a grelha. Pincele os lados do pão com a marinada reservada; Coloque o pão, corte o lado para baixo, na grelha. Se estiver usando uma grelha coberta, feche a tampa. Grelhe até levemente torrado. (Para uma grelha coberta, aguarde de 1 a 2 minutos; para uma grelha descoberta, deixe de 2 a 4 minutos, virando uma vez na metade da grelha.) Retire o pão da grelha; deixou de lado.

• etapa 3

  Coloque o frango na grelha. Se estiver usando uma grelha coberta, feche a tampa. Grelhe até o frango ficar macio e não ficar mais rosado. (Para uma grelha coberta, aguarde 3 a 4 minutos; para uma grelha descoberta, aguarde 8 a 10 minutos, virando uma vez a meio da grelha.) Retire da grelha e espalhe ou polvilhe com queijo.

• Passo 4

  Para servir, coloque um peito de frango em cada fatia de pão grelhado. Cubra com tiras de pimenta assadas e agrião. Faz 4 porções.

Método convencional:

Prepare como acima através do Passo 1. Torradas fatias de pão em uma frigideira ou grelha pan ou em uma chapa em fogo médio por 1 a 2 minutos por lado. Retire o pão da panela ou chapa. Coloque o frango na frigideira, na frigideira ou na chapa. Cozinhe em fogo médio por 8 a 10 minutos ou até ficar macio e não cor de rosa, virando uma vez. Retire da frigideira ou frigideira e espalhe ou polvilhe com queijo. Sirva conforme indicado acima.

Fatos Nutricionais

Por porção: 418 calorias (5g de gordura saturada, 2g de gordura poliinsaturada, 11g de gordura monoinsaturada), 82mg de colesterol, 629mg de sódio, 21g de carboidratos, 2g de fibra, 1g de açúcar, 37g de proteína.