Índice:
- Ingredientes
- instruções
- * Dica de cozinha de teste:
- Cobertura De Trufas De Chocolate
- Ingredientes
- instruções
Ingredientes
instruções
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Deixe a manteiga e os ovos em temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte levemente vinte e quatro copos de muffin de 2-1 / 2 de polegada com spray de cozinha antiaderente; deixou de lado.
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Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento eo sal. Em uma tigela pequena, misture o açúcar granulado e o açúcar mascavo. Deixou de lado.
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Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira elétrica em velocidade média a alta por 30 segundos. Aos poucos, adicione a mistura de açúcar, cerca de 1/4 xícara de cada vez, batendo em velocidade média de cerca de 5 minutos ou até leve e fofo, raspar lado da tigela, ocasionalmente. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Bata em baunilha.
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Alternadamente, adicione a mistura de farinha e o buttermilk à mistura de manteiga, batendo em velocidade baixa após cada adição, até combinar. Bata em média a alta velocidade por mais 20 segundos.
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Divida a metade da massa entre as forminhas preparadas. Divida as 2 xícaras de framboesas entre as forminhas, adicionando 3 ou 4 bagas ao centro de cada xícara. Colher a massa restante sobre bagas em copos de muffins.
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Asse por 18 a 20 minutos ou até que um palito inserido perto dos centros saia limpo. Deixe esfriar em panelas em prateleiras de arame por 5 minutos. Remova os bolinhos das panelas; Esfriar completamente sobre uma grade.
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Prepare Glacê de Trufa de Chocolate. Para glaze cupcakes, inverta um bolo de cada vez em uma escumadeira. Segure o bolo sobre a tigela de gelo e colher gelo sobre o bolo, permitindo que o excesso escorra para baixo lado. Coloque os bolos vitrificados em uma prateleira de arame sobre uma assadeira forrada de pergaminho. Refrigere cerca de 20 minutos ou até que a cobertura esteja definida. Se desejar, enfeite os bolos com framboesas adicionais. Faz 24 cupcakes.
* Dica de cozinha de teste:
Para fazer 1 xícara de leite azedo, coloque 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão em um copo medidor de vidro. Adicione leite suficiente para fazer 1 xícara de líquido total; mexer. Deixe descansar por 5 minutos antes de usar.
Cobertura De Trufas De Chocolate
Ingredientes
instruções
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Em uma panela média, misture o creme de leite e o xarope de milho. Cozinhe e mexa em fogo médio-baixo até que a mistura esteja fervendo. Retire do fogo. Mexer em pedaços de chocolate e baunilha; bata até que o chocolate esteja derretido. Transferir para uma tigela grande. Cubra e refrigere cerca de 20 minutos ou até que a cobertura atinja uma consistência espessa e derramável, mexendo ocasionalmente.
