Cuscuz curry com legumes | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 cebola grande, cortada em fatias finas
• 2 xícaras de abobrinha amarela picada e / ou abobrinha (2 médias)
• 2 latas de 14, 5 onças em cubos de tomate com pimentas jalapeno
• 2 xícaras de água
• 2 pacotes de 5, 7 onças mistura de cuscuz com sabor de curry
• 1 xícara de amêndoas torradas picadas
• ½ xícara de passas (opcional)
• Raminhos de coentro (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em um fogão lento de 3-1 / 2- ou 4-quart, combine a cebola, a abóbora, os tomates não-drenados, a água e os pacotes de tempero das misturas de cuscuz.

• Passo 2

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 a 6 horas ou em alta temperatura por 2 a 3 horas. Mexa no cuscuz. Desligue o fogão. Cubra e deixe descansar por 5 minutos. Mistura de cuscuz de fluff com um garfo.

• etapa 3

  Para servir, polvilhe cada porção com amêndoas e, se desejar, passas. Se desejar, decore com raminhos de coentro. Faz 8 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 280 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 842 mg de sódio, 43 g de carboidratos, 6 g de fibra, 6 g de açúcar, 10 g de proteína.