Índice:
Ingredientes
instruções
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Descasque os pepinos e corte em pedaços. Purê em lotes em um processador de alimentos. Pressione o purê de pepino através de uma peneira de malha fina sobre uma tigela para pegar os sucos. Meça 1 1/2 xícaras de suco de pepino.
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Em um 6- a 8-qt. pote pesado de aço inoxidável, esmalte ou antiaderente combinam o suco de pepino, açúcar e vinagre. Deixe ferver em fogo alto, mexendo para dissolver o açúcar. Mexa rapidamente em pectina e hortelã. Deixe ferver totalmente, mexendo sempre. Ferva duro 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo. Despeje rapidamente qualquer espuma com uma colher de metal. Usando uma escumadeira, retire e descarte a hortelã. Mexer em corante alimentar.
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Coloque a geleia quente em frascos quentes de conserva esterilizados, deixando um espaço de 1/4 de polegada. Limpe jantes de jarro; ajustar tampas e bandas de parafuso.
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Processe os frascos cheios em um enlatador de água fervente por 5 minutos (comece a cronometrar quando a água voltar à ebulição). Remova frascos do canner; esfrie nos racks de arame.
Fatos Nutricionais
Por porção: 68 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 1 mg de sódio, 17 g de carboidratos, 0 g de fibra, 17 g de açúcar, 0 g de proteína.
