Índice:
Ingredientes
instruções
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Deixe a manteiga e os ovos em repouso à temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, unte e enfarinhe levemente uma forma de pão de 9x5x3 polegadas; deixou de lado. Em uma tigela, despeje água fervente * sobre cranberries secas; deixe descansar por 10 minutos. Seque bem; deixou de lado. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio; deixou de lado.
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Pré-aqueça o forno a 325 graus f. Em uma tigela, bata a manteiga com um misturador elétrico em média a alta velocidade por 30 segundos. Aos poucos, adicione o açúcar granulado 3 colheres de sopa de cada vez batendo em velocidade média de cerca de 6 minutos ou até ficar muito leve e fofo. Adicione a casca de laranja e a baunilha. Adicione os ovos um de cada vez batendo bem em velocidade baixa a média após cada adição, raspando tigela com freqüência. Alternativamente, adicione a mistura de farinha e o creme azedo à mistura de manteiga, batendo em velocidade baixa após cada adição, até combinar. Misture cranberries. Despeje a massa na forma preparada.
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Asse por cerca de 70 minutos ou até que um palito de madeira inserido perto do centro saia limpo. (Bolo será alto em panela.) Cool por 10 minutos em panela em uma cremalheira de fio. Retire da panela; esfrie completamente fresco na cremalheira de fio. Se desejar, peneire o açúcar em pó sobre o bolo.
Fatos Nutricionais
Por porção: 417 calorias (12 g de gordura saturada, 110 mg de colesterol, 336 mg de sódio, 54 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 6 g de proteína.
