Índice:
Ingredientes
Para o bolo
Para o Glaze
instruções
Para o bolo
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Deixe manteiga, ovos e leite chegarem à temperatura ambiente por 30 minutos. Em uma tigela média, misture a farinha peneirada, o fermento e o sal. Deixou de lado. Mova a grade do forno para o terço inferior do forno. Preaqueça o forno a 325 graus F. Unte e enfarinhe uma panela grande Bundt®. *
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Em uma batedeira, misture manteiga, gordura e açúcar. Bata em velocidade média por 5 minutos. Pare o mixer e raspe a tigela antes de continuar. Coloque o mixer em baixa velocidade. Adicione os ovos, um de cada vez. Certifique-se de que cada ovo esteja bem misturado antes de adicionar o próximo. Desligue a batedeira e raspe os lados da tigela.
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Uma vez que todos os ovos tenham sido incorporados, adicione o extrato de amêndoa, as raspas de laranja e o chocolate branco derretido. Bata até bem misturado. Desligue a batedeira e raspe os lados da tigela. Desligue a batedeira a baixa velocidade. Adicione metade da mistura de farinha seguida pela metade do leite. Misture apenas até incorporar. Adicione a mistura de farinha restante seguida pelo leite restante e bata apenas até misturar.
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Reserve 1/2 xícara de cranberries secas. Adicione os cranberries restantes na massa, bata até misturar. Desligue a batedeira, use uma espátula para virar a massa de baixo para cima, para ter certeza de que todos os ingredientes estão incorporados. Mexa várias vezes.
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Despeje a massa uniformemente na forma preparada e alise a parte superior com uma espátula. Polvilhe os cranberries restantes por cima.
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Asse por 75 a 80 minutos **. Após 30 minutos, abra o forno e cubra a panela com papel alumínio. Remova o papel alumínio nos últimos 10 minutos de cozimento. Se o seu bolo estiver muito dourado, mantenha-o coberto com papel alumínio. Durante os últimos 15 minutos de cozimento, verifique o bolo a cada 5 minutos. Teste o centro do bolo com uma faca para ver se o bolo está assado. Enquanto isso, prepare o esmalte (veja abaixo).
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Deixe o bolo esfriar na panela por 20 minutos. Use uma faca ou uma palheta de madeira para fazer furos no fundo do bolo. Despeje 1 xícara do esmalte sobre o fundo do bolo. Deixe de molho no bolo por 30 minutos. Vire o bolo fora da panela em uma grade sobre uma panela grande. Despeje a cobertura restante sobre o bolo. Deixe esfriar completamente. Transfira o bolo para um prato de servir. Polvilhe com o açúcar em pó, se desejar.
Para o Glaze
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Em uma panela média, misture a manteiga de 1/2 xícara, 1 xícara de açúcar granulado e água. Cozinhe e mexa em fogo médio até o açúcar se dissolver e a manteiga derreter. Despeje em champanhe (mistura vai se tornar espumosa).
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É importante usar uma grande bandeja para esta receita.
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Os tempos de cozimento variam de acordo com o tamanho do forno e da panela.
