Índice:
- Ingredientes
- instruções
- Para recheio de pêra:
- Enquanto isso, para o xarope de pêra:
- Para assar em frente:
- Pastelaria Gingerbread
- Ingredientes
- instruções
Ingredientes
instruções
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Prepare o bolo de gengibre. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada porção de massa em um círculo de 7 polegadas. Organize círculos em uma camada uniforme em uma assadeira extra-grande (os círculos podem se sobrepor ligeiramente). Cubra círculos de massa com papel manteiga ou uma toalha de cozinha limpa; deixou de lado. Preaqueça o forno a 375 graus F.
Para recheio de pêra:
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Em uma panela grande, misture o açúcar granulado, néctar de pêra, passas, licor de pêra, manteiga, suco de limão, 1 colher de sopa de gengibre, canela e sal. Deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar e derreter a manteiga. Adicione as peras. Volte a ferver; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo. Despeje a mistura através de um filtro de malha fina em uma tigela. Deixe a mistura de pêra escorrer bem; reserve o líquido drenado.
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Descubra círculos de massa. Monte cerca de 3/4 xícara do recheio de pêra no centro de cada círculo de pastelaria, deixando uma borda de 1-1 / 2-inch. Dobre a massa com a mistura de pêra, deixando o recheio exposto nos centros e prendendo e beliscando conforme necessário.
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Em uma tigela pequena, misture a clara de ovo e a água. Pincele as bordas das tortas com mistura de clara de ovo; Polvilhe com Açúcar Turbinado. Asse por 20 minutos. Polvilhe as amêndoas sobre a pêra, enchendo as tortas. Asse cerca de 10 minutos a mais ou até que a massa fique dourada e o recheio borbulhe.
Enquanto isso, para o xarope de pêra:
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Retorne o líquido reservado para a panela. Levar à ebulição; reduza o calor. Ferva suavemente, descoberto, por 5 a 7 minutos ou até engrossar e cor de caramelo.
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Usando uma espátula de metal larga, transfira as tortas para uma gradinha. Regue com o xarope de pêra. Deixe esfriar por 1 hora. Sirva quente. Se desejar, sirva coberto com chantilly e gengibre cristalizado adicional. Faz 6 tortas.
Para assar em frente:
/ B> Prepare e assar como indicado. Esfrie completamente. Cubra e deixe repousar à temperatura ambiente por até 24 horas; ou relaxe por até 3 dias. Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir.
Pastelaria Gingerbread
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar mascavo, a torta de maçã e o sal. Usando um liquidificador de massa, corte na manteiga até que as peças estejam do tamanho de uma ervilha. Em uma tigela pequena, misture as gemas e a água fria. Misture a mistura de gema de ovo na mistura de farinha apenas até umedecer. Usando as mãos, forma a mistura em uma bola. Divida a massa em seis porções iguais.
