Frio bucerno osso buco | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 cortes transversais de pernil de vitela (2 libras) ou 1-1 / 2 libras de costelas de vaca desossadas
• ¼ colher de chá de pimenta
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 10, 5 onças podem caldo de frango condensado
• 8 batatas novas, cortadas pela metade
• 1 ½ xícaras de abóbora (cubos de 1 a 1/2 polegadas) (cerca de 1 quilo sem casca)
• 1 pacote de 10 onças congelado couve de Bruxelas
• 1 colher de sopa preparada rábano
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de água
• Salsa cortada (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em um aquecedor de calor de 10 polegadas em fogo médio-alto. Pernas de vitela marrons ou costeletas de vaca, metade de cada vez, em óleo quente. Transfira a carne para um fogão de louça de 3-1 / 2- a 4-quart, reservando gotejamentos na frigideira. Polvilhe a carne com pimenta.

• Passo 2

  Adicione a cebola e o alho à frigideira. Adicione mais óleo se necessário. Reduza o calor para médio; cozinhe até a cebola ficar macia, mexendo de vez em quando. Adicione o caldo de galinha, raspando o fundo da panela para soltar os pedaços dourados.

• etapa 3

  Transfira a mistura de cebola com sumo para o fogão da loiça. Adicione batatas. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 9 horas ou em alta temperatura por 4 a 4-1 / 2 horas ou até que a carne esteja quase macia.

• Passo 4

  Acrescente a abóbora, as couves-de-bruxelas e o rábano ao fogão, reorganizando para que os vegetais cozinhem o líquido. Misture o amido de milho e a água; mexa em mistura no fogão. Aumente o calor para alto. Cozinhe, coberto, por 45 a 60 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Transfira carne e legumes para uma travessa. Polvilhe com salsa, se desejar. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 474 calorias (4 g de gordura saturada, 139 mg de colesterol, 626 mg de sódio, 42 g de hidratos de carbono, 7 g de fibra, 46 g de proteína.