Chili com frango e canjica | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 1 onça 15 onça pode hominy, enxaguado e escorrido
• 1 15 onças pode grande feijão do Norte, lavado e escorrido
• 1 onça 14 lata de caldo de frango de sódio reduzido
• 1 pacote de 9 onças congelado tiras de peito de frango cozido
• ¼ xícara de suco de limão
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• ¼ colher de chá de cominho
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• ½ xícara de queijo colby e Monterey Jack, Monterey Jack ou queijo cheddar (2 oz.)
• Tortilha de milho branco
• Salsa verde engarrafada (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, cozinhe a cebola em óleo quente em fogo médio por 3 minutos. Adicione a canja, o caldo de galinha, o frango congelado, o suco de lima, o coentro, o cominho e a pimenta. Cubra e leve para ferver em fogo alto, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo; esfriar um pouco. Divida em 4 recipientes seguros para micro-ondas. Cubra e relaxe durante a noite.

Para Tote:

Pack chili, queijo, salgadinhos de milho e salsa separadamente em um recipiente isolado com compressas de gelo. Para servir, cubra o chili com filme plástico ventilado e aqueça em 100% de energia (Alta) por 3 a 4 minutos, mexendo uma vez, até ficar quente. Cubra com queijo, batatas fritas e salsa.

Fatos Nutricionais

Por porção: 434 calorias (5g de gordura saturada, 2g de gordura poliinsaturada, 4g de gordura monoinsaturada), 58mg de colesterol, 1001mg de sódio, 48g de carboidratos, 9g de fibra, 2g de açúcar, 31g de proteína.