Bifinhos de tira com osso e frito | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• Tomatillos frescos de 1 libra (aproximadamente 12), cascas removidas e cortadas grosseiramente
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de pimenta em pó ou pimenta chipotle picada
• 1 colher de chá de sal grosso
• 2 bifes de lombo (tiras) de carne bovina com osso, corte 1-1 / 2-polegadas de espessura (cerca de 3 libras no total)
• Spray de cozinha antiaderente
• 2 abacates médios, cortados ao meio, sem sementes, descascados e picados
• ¼ xícara de coentro picado
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 pimenta jalapeño vermelha fatiada (opcional)

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Em uma frigideira grande, cozinhe a cebola em óleo quente em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até ficar macio. Adicione tomatillos e alho. Cozinhe, coberto, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Descubra e cozinhe mais 5 minutos ou até engrossar ligeiramente. Arrefecer a mistura à temperatura ambiente.

• Passo 2

  Enquanto isso, combine açúcar mascavo, pimenta em pó e 1/2 colher de chá de sal. Esfregue uniformemente sobre bifes. Brasão uma frigideira de ferro fundido de 10 polegadas ou outra frigideira refratária com spray de cozinha. Cozinhe a frigideira em fogo médio-alto. Adicione bifes. Cozinhe bifes por 5 minutos de cada lado ou até dourar. Transfira a frigideira para o forno; Asse bifes por 20 minutos ou até o cozimento desejado (145 ° F para meio-raro ou 160 ° F para médio), virando uma vez.

• etapa 3

  Mexa o abacate, o coentro, o vinagre de vinho tinto, o jalapeño e o restante de 1/2 colher de chá de sal na mistura de tomatillo. Sirva com bifes.

Fatos Nutricionais

Por porção: 646 calorias (16 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 22 g de gordura monoinsaturada), 138 mg de colesterol, 393 mg de sódio, 14 g de carboidratos, 5 g de fibra, 7 g de açúcar, 41 g de proteína.