Frango com arroz de açafrão | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

6 metades de peito de frango pequeno ou 6 coxas médias (cerca de 2 libras no total)
2 colheres de sopa de óleo de cozinha
1 cebola média picada (1/2 xícara)
2 dentes de alho picados
1 xícara de arroz de grãos longos
1 6, 5 onças pode amêijoas picadas
1 colher de chá de cominho
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta
⅛ colher de chá de açafrão moído ou 1/4 colher de chá de açafrão
1 14, 5 onças pode tomates cozidos
1 onça 14 lata caldo de galinha
¼ xícara de água
1 ervilha congelada do pacote de 10 onças
Camarão cru médio de 8 onças, descascado e deveined
½ xícara de azeitonas maduras sem caroço
Raminhos de salsa (opcional)

Passo 1
Em uma frigideira de 12 polegadas refratária, cozinhe o frango em óleo quente em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até que o frango esteja levemente dourado, tornando-o marrom uniformemente. Retire o frango.
Passo 2
Adicione a cebola e o alho à frigideira. Cozinhe cerca de 5 minutos ou até a cebola ficar macia. Misture o arroz. Cozinhe e mexa até o arroz ficar marrom claro.
etapa 3
Escorra amêijoas, reservando líquido; deixou de lado. Mexa cominho, sal, pimenta e açafrão na frigideira; adicione os tomates cozidos, o caldo de galinha, a água e o líquido de amêijoa. Traga para ferver. Cubra com pedaços de frango. Cubra bem e leve ao forno de 400 graus F. por 15 minutos.
Passo 4
Misture moluscos, ervilhas, camarões e azeitonas reservados. Cubra e leve ao forno cerca de 15 minutos a mais ou até que o frango esteja macio e não fique mais rosado e o camarão fique opaco. Deixe repousar 5 minutos antes de servir. Decore com salsa, se desejar. Faz 6 porções.