Frango, lentilha e sopa de cevada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de lentilhas secas
• 1 xícara de alho-poró fatiado ou cebola picada
• ½ xícara de pimentão vermelho ou verde picado
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• 5 xícaras de caldo de galinha
• 1 ½ colher de chá de manjericão fresco ou 1/2 colher de chá de manjericão, esmagado
• 1 colher de chá de orégano fresco ou 1/4 colher de chá de orégano seco, esmagado
• ¾ colher de chá cortada alecrim fresco ou 1/4 colher de chá de alecrim seco, esmagado
• ¼ colher de chá de pimenta
• 1 ½ xícaras de frango ou peru cozido picado
• 1 ½ xícaras de cenoura cortada
• ½ xícara de cevada de cozimento rápido
• 1 14.5 onça pode tomates, cortados

instruções

• Passo 1

  Lave e drene as lentilhas; deixou de lado. Em uma panela grande ou forno holandês, cozinhe alho-poró ou cebola, pimenta vermelha ou verde, e alho em margarina ou manteiga até ficar macio, mas não marrom. Mexa com cuidado o caldo de galinha, o manjericão, o orégano, o alecrim, a pimenta e as lentilhas. Traga para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.

• Passo 2

  Junte o frango ou a peru, as cenouras e a cevada crua. Simmer, coberto, cerca de 20 minutos a mais ou apenas até que as cenouras estejam macias. Mexer em tomates não drenados; calor através. Faz 4 a 6 porções.

Dicas

Prepare a sopa; esfriar um pouco. Transfira para recipientes congeladores de 1 a 4 doses. Sele, rotule e congele até 1 mês. Para reaquecer, transfira a sopa congelada para a panela. Cozinhe em fogo médio até aquecido, mexendo ocasionalmente para quebrar.

Fatos Nutricionais

Por porção: 367 calorias (3 g de gordura saturada, 51 mg de colesterol, 1324 mg de sódio, 36 g de hidratos de carbono, 8 g de fibra, 28 g de proteína.