Peles de batata de queijo | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 batatas assadas médias (2 libras)
• ¼ xícara de margarina ou manteiga derretida
• ⅔ xícara de pimentão vermelho ou verde finamente picado
• 1 cebola média picada (1/2 xícara)
• ¼ xícara de nozes picadas grosseiramente
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo de cozinha
• 1 xícara de queijo picado Gruyere ou queijo cheddar ralado (4 onças)
• 4 fatias de bacon, crocante, escorrido e esfarelado
• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca

instruções

• Passo 1

  Para as cascas de batata, pique as batatas com um garfo. Asse em forno a 425 graus F durante 40 a 50 minutos ou até ficarem macias. Corte em quartos. Retire as partes internas (reserve para outro uso), deixando as conchas de 1/4 de polegada de espessura. Escove os dois lados das cascas de batata com margarina derretida ou manteiga. Coloque o lado cortado para cima em uma assadeira grande. Asse em forno de 425 graus F durante 10 a 15 minutos ou até ficar crocante.

• Passo 2

  Enquanto isso, para a cobertura, em uma panela média, cozinhe o pimentão vermelho ou verde, a cebola, a noz-pecã e o alho em óleo quente até a cebola ficar macia, mas não marrom. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Junte o queijo, bacon e cebolinha. Colher em cascas de batata. Volte ao forno e asse por cerca de 2 minutos ou até o queijo derreter. Faz 24.

Dicas

Assar batatas; legal. Envolva e relaxe por até 12 horas. Continue conforme indicado.

Fatos Nutricionais

Por porção: 171 calorias (3 g de gordura saturada, 12 mg de colesterol, 115 mg de sódio, 15 g de hidratos de carbono, 5 g de proteína.