Índice:
Ingredientes
instruções
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Para a polenta, em uma panela média, leve a água de 1-3 / 4 xícaras à ebulição. Enquanto isso, em uma tigela pequena misture farinha de milho, a água fria 3/4 xícara e sal. Lentamente adicione a mistura de fubá à água fervente, mexendo sempre. Cozinhe e mexa até a mistura voltar a ferver. Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que a mistura fique bem espessa, mexendo freqüentemente e ajustando o calor conforme necessário para manter a fervura lenta. Acrescente o queijo provolone e o tempero italiano. Transfira a mistura para uma assadeira quadrada de 2 quartos sem graxa. Deixe esfriar por 20 minutos.
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Enquanto isso, corte uma fenda longitudinal de um lado de cada pimentão. Colher e descartar as sementes, deixando as hastes intactas. Colher polenta em um saco de decoração. (Ou coloque em uma sacola plástica resselável pesada; faça um pequeno furo em um canto da sacola.) Cubra a polenta em pimentas (algumas polentas podem permanecer expostas).
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Em um fogão lento de 6 litros, misture o molho de macarrão com o vinagre. Misture corações e cogumelos congelados de alcachofra. Mexa delicadamente em pimentos recheados.
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Cubra e cozinhe em fogo baixo por 4 horas ou em alta temperatura por 2 horas. Sirva imediatamente ou mantenha quente, coberto, em temperatura baixa ou quente por até 2 horas. Se desejar, polvilhe com queijo parmesão e / ou manjericão.
Fatos Nutricionais
Por porção: 65 calorias (1 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 2 mg de colesterol, 241 mg de sódio, 10 g de carboidratos, 2 g de fibra, 4 g de açúcar, 2 g de proteína.
