Bolinhos de castanha de caju | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de encurtamento
• ½ xícara de manteiga, amolecida
• 1 xícara de açúcar granulado
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo
• ¾ xícara de castanha de caju levemente salgada, moída *
• Metades de caju
• 1 8 onça recipiente mascarpone queijo ou um pacote de 8 onças queijo creme, amolecida
• ¼ xícara de manteiga de maçã
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• ¼ colher de chá moça ** ou noz moscada

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande, bata a gordura e a manteiga com uma batedeira elétrica em velocidade média a alta por 30 segundos. Adicione o açúcar granulado, o açúcar mascavo 1/4 xícara, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Bata até combinado, raspando os lados da tigela ocasionalmente. Bata em ovos e baunilha até combinado. Bata o máximo de farinha possível com o mixer. Usando uma colher de pau, misture a farinha restante e as castanhas moídas.

• Passo 2

  Divida a massa em quatro porções iguais. Forma cada parte em um rolo de 6 polegadas. Enrole rolos em filme plástico ou papel encerado. Deixe esfriar por 4 a 24 horas ou até que a massa esteja firme o suficiente para fatiar.

• etapa 3

  Preaqueça o forno a 375 ° F. Corte os rolos em fatias de 1/4 de polegada. Coloque fatias de 1 polegada de distância em folhas de bolinho ungreased. Pressione as metades de caju no topo de um terço dos biscoitos. Asse por cerca de 8 minutos ou até que as bordas estejam firmes e levemente douradas. Transferir cookies para racks de fios; legal.

• Passo 4

  Enquanto isso, para recheio, em uma tigela média misture o queijo mascarpone, manteiga de maçã, as 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e mace até ficar homogêneo.

• Passo 5

  Para cada torta, espalhe cerca de 1 colher de chá de recheio na parte inferior de um biscoito simples. Cubra com outro biscoito simples, com o lado inferior para baixo. Espalhe cerca de 1 colher de chá no segundo cookie. Cubra com um biscoito com a parte de cima, no lado de baixo. Permita que os delitos durem cerca de 30 minutos antes de servir para amolecer.

*Gorjeta:

As castanhas de caju possuem um sabor doce e amanteigado e contêm cerca de 48% de gordura. Por causa de seu alto teor de gordura, os cajus devem ser armazenados em um recipiente hermético no refrigerador para evitar a rancidez.

**Gorjeta:

Uma membrana de renda vermelha brilhante que cobre a semente de noz-moscada, maça gosto e cheira como uma versão mais pungente de noz-moscada. Quando a membrana removida é seca, ela se torna uma cor amarelo-laranja.

Armazenar:

Coloque cookies não preenchidos entre folhas de papel encerado em um recipiente hermético; tampa. Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Fatos Nutricionais

Por porção: 221 calorias (6 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 32 mg de colesterol, 116 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 1 g de fibra, 13 g de açúcar, 3 g de proteína.