Cenoura orzotto | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de suco de cenoura
• 1 14.5 onças pode caldo de galinha (1 3/4 xícaras)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 10 onças secas orzo massas (1 1/2 xícaras)
• 1 xícara comprou cenoura desfiada
• ½ xícara de água
• ¼ colher de chá de sal
• ½ limão, zested e juiced (1 colher de chá de raspas e 1 1/2 colheres de sopa de suco)
• ½ xícara de queijo feta desintegrado
• Folhas de menta
• Pimenta preta rachada

instruções

• Passo 1

  Em uma panela média, aqueça o suco de cenoura e o caldo de galinha em fogo médio-baixo; cobrir para se aquecer. Enquanto isso, em uma frigideira grande aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio até derreter. Adicione orzo; cozinhe e mexa por 3 a 5 minutos ou até que o orzo fique dourado. Misture as cenouras. Adicione cerca de 1 xícara da mistura de caldo quente ao orzo. Mexa até que seja absorvido. Continue adicionando caldo de mistura, 1 xícara de cada vez, mexendo até que esteja apenas absorvido. Cozinhe até que o orzo esteja macio. Retire do fogo. Lentamente, misture até 1/2 xícara de água até ficar cremosa. Junte o sal, as raspas de limão e o suco de limão. Cubra com feta, hortelã e pimenta. Sirva imediatamente.

Fatos Nutricionais

Por dose: 302 calorias (5g de gordura saturada, 1g de gordura poliinsaturada, 3g de gordura monoinsaturada), 23mg de colesterol, 555mg de sódio, 45g de carboidratos, 3g de fibra, 6g de açúcar, 9g de proteína.