Caldeirada de peixe do Caribe | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras de batata-doce, descascadas e grosseiramente picadas
• 1 ¼ xícaras de pimentão vermelho picado (1 grande)
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• ½ colher de chá de casca de limão finamente picada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de tempero condimentado jamaicano
• 2 dentes de alho picados
• 2 14 onças podem caldo de galinha
• 1 14, 5 onças podem tomates em cubos, não drenados
• 1 libra peixe branco firme fresco ou congelado
• 2 colheres de sopa de coentro fresco cortado

instruções

• Passo 1

  Em um fogão lento de 4 a 5 litros, misture batata doce, pimentão, cebola, gengibre, casca de limão, suco de limão, tempero condimentado e alho. Despeje o caldo e os tomates não drenados por cima.

• Passo 2

  Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas ou em alta temperatura por 3 a 4 horas.

• etapa 3

  Descongele os peixes, se congelados. Corte em pedaços de 1 polegada. Se estiver usando a configuração de baixa temperatura, ative a configuração de alta temperatura. Misture o peixe. Cubra e cozinhe cerca de 15 minutos a mais ou até que o peixe escorra facilmente quando testado com um garfo. Polvilhe cada porção com coentro. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 232 calorias (1 g de gordura saturada, 45 mg de colesterol, 792 mg de sódio, 29 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 17 g de proteína.