Torta de amêndoa e caramelo | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

6 gemas
1 ½ xícaras de açúcar
½ xícara de cidra de maçã ou suco de maçã
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de baunilha
½ colher de chá de canela em pó
6 claras de ovos
2 xícaras migalhas de biscoito de graham
1 xícara de amêndoas moídas
1 receita de Molho de Caramelo e Recheio de Creme de Caramelo (ver Centro de Receitas)
1 receita de chantilly adoçado (veja Centro de Receitas)

Passo 1
Graxa e farinha generosamente três panelas redondas de 8x1-1 / 2 polegadas; deixou de lado. Em uma tigela média misture as gemas, 1 xícara de açúcar, a maçã ou o suco, o fermento, a baunilha e a canela. Bata com uma batedeira em velocidade média cerca de 3 minutos ou até engrossar e leve.
Passo 2
Lave bem os batedores. Em uma tigela extra grande, bata as claras em velocidade média até que se formem picos moles (pontas onduladas). Aos poucos, adicione o açúcar restante, batendo em alta velocidade até formar picos firmes (as pontas estão alinhadas).
etapa 3
Dobre a mistura de gema de ovo na mistura de clara de ovo. Dobre migalhas de biscoito e amêndoas na mistura de ovos, um quarto de cada vez. Divida a massa uniformemente entre as forminhas preparadas.
Passo 4
Asse em forno a 325 graus F durante 25 a 30 minutos ou até que o topo salte para trás quando tocado levemente perto do centro. Deixe esfriar nas prateleiras de arame por 10 minutos. Solte os lados; remova as camadas de bolo das panelas. Esfriar completamente nos racks de arame.
Passo 5
Coloque uma camada de bolo em uma placa de bolo; Espalhe com metade do Caramel Cream Filling. Cubra com a segunda camada; espalhar com o enchimento restante. Cubra com a terceira camada. Congelar a parte superior e os lados com o chantilly adoçado. Regue com o molho restante de caramelo. Faz 12 porções.