Costela de bebê da Califórnia | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 - 2 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 2 - 4 colheres de chá de pimenta preta grossa
• 1 ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de cominho
• 3 ½ - 4 libras costelas de lombo de porco
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• ½ xícara de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 onça 8 pode molho de tomate
• ⅓ xícara de rum de abacaxi
• ⅓ xícara de melaço com sabor light
• 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de chá de mostarda seca
• 2 colheres de chá de pimenta em pó

instruções

• Passo 1

  Misture o açúcar mascavo, a páprica, o alho em pó, a pimenta, o sal e o cominho juntos em uma tigela pequena. Esfregue a mistura nas costelas. Cubra e relaxe por 2 a 24 horas.

• Passo 2

  Prepare grelha para grelhar indiretamente. Teste para o fogo médio acima da panela.

• etapa 3

  Coloque as costelas, com os lados do osso para baixo, na prateleira levemente untada da grelha, diretamente sobre a pingadeira. Cubra e grelhe por 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais espessa das costelas registra 160 graus F.

• Passo 4

  Enquanto isso, para o molho, aqueça o óleo em uma panela. Cozinhe e mexa a cebola e o alho por 5 minutos ou até ficarem macias. Junte o molho de tomate, o rum, o melaço, o molho inglês, o vinagre, a mostarda seca e o pimentão em pó. Levar à ebulição; reduza o calor. Deixe ferver, descoberto, por 20 minutos ou até reduzir para 1-1 / 2 xícaras, mexendo ocasionalmente.

• Passo 5

  Para servir, corte as costelas em seis porções. Colher de molho sobre as costelas. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 467 calorias (7 g de gordura saturada, 84 mg de colesterol, 904 mg de sódio, 25 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 36 g de proteína.